månadsarkiv: juni 2009

en fin dag för cupcakes

I dag är det ännu en varm och solig dag och snart ska jag iväg på picknick med gulliga Sandra som har den härliga bakbloggen Drömkaka. Jag tänkte ta med mig dessa mörka choklad tryffel cupcakes med vit choklad cream cheese frosting.

mörk choklad tryffel cupcakes med vit chokladfrostingMörk choklad tryffel cupcakes med vit choklad cream cheese frosting

En annan rolig grej hände idag. Det damp ner ett finfint kuvert i min brevlåda. Nyfiken öppnade jag det och hittade det här underbara kortet. Det var från Pernilla som har bloggen Pillans krypin. Jag blev såååå glad! Tack snälla Pernilla! Det är utan tvekan det finaste kort jag någonsin fått. Pernilla gör kort själv (och hon bakar också), gå in och kika vettja!

cupcakekort från pernillaFinaste cupcakekortet från Pernilla

Vill också tacka alla er för feedbacken på min nya logga och företaget! Jag uppskattar det verkligen!

Ha en underbar dag!

in englishToday is another warm and beautiful day in Stockholm and I’m about to leave for a picnic with sweet Sandra from the blog Drömkaka. I’m gonna bring some dark chocolate truffle cupcakes with white chocolate cream cheese frosting.

Another fun thing happened today. A very pretty envelope came in my mailbox. I was so curious and opened it to find this fantastic card. It came from Pernilla at Pillans krypin. It made me sooo happy! Thank you sweet Pernilla! It was without a doubt the nicest card I’ve ever gotten. She makes her own cards, you can check them out on her blog!

Thanks to all of you for your feedback on my logo and my business. I really appreciate it.

Have a great day!

♥ ♥ ♥

32 Kommentarer

sista dagen på landet

Idag gäller det att njuta så mycket som möjligt av lantlivet på Trundön för imorgon bär det iväg hemåt igen. Mina föräldrar bor fantastiskt fint till på en udde vid havet och på sommaren när vädret är bra, som det varit de senaste dagarna, är det helt underbart här ute.

solnedgång på trundönSolnedgång på Trundön

Det har inte blivit så mycket bakning av för mig de senaste dagarna men i gårkväll gjorde jag i alla fall dessa Baileys cappuccino cupcakes och bjöd familjen på. Om jag hade kunnat hade jag bjudit er allihopa, för jag uppskattar verkligen all er uppmuntran och fina kommentarer!

Baileys cappuccino cupcakesBaileys cappuccino cupcakes

Jag har ändrat lite på designen av bloggen som ni säkert ser. Eftersom jag ska driva företag försökte jag göra en logo som jag kanske kan använda till företaget. Skulle ju gärna vilja anlita ett proffs att göra jobbet men har tyvärr inte den budgeten. Vad tycker ni? Ser den proffsig nog ut?

in englishToday I have to enjoy the country life here on Trundön as much as I can because tomorrow it’s time to go back home to the city again. My parents live in a very nice place on a peninsula by the ocean and when the weather is nice, like it’s been the last few days, it’s unbeatable to be out here.

I haven’t baked at all the past few days but yesterday I made some Baileys cappuccino cupcakes for my family. If i could I would have baked some for all of you, because I really appreciate all your kind comments.

I’ve changed the design on my blog a bit. I tried to make a logo that I might be able to use for my business. I would have loved to hire a designer but my budget does not allow it. What do you think? Does it look professional enough?

♥ ♥ ♥

46 Kommentarer

midsommar och födelsedagsfirande

Hoppas ni alla hade en härlig midsommarafton även om vädret inte var helt med oss. Här uppe i norr hade vi molnigt men uppehåll. Vi hade stor fest här hemma eftersom vi inte bara firade midsommar utan även min söta mammas födelsedag. Jag bakade både cupcakes och en baileys strawberry trifle åt henne. Jag försökte matcha cupcaksen med dukningen som gick i ljusblått, guld, gult och vitt. Jag gjorde vanilj och halloncupcakes, chokladbanan (min nya favorit) och mandel cointreau cupcakes.

midsommarens cupcakesCupcake tower till midsommar och mammas födelsedag

Lite då och då får jag frågor av er om att lägga ut mina recept och jag ville bara förklara varför jag inte brukar göra det. Jag håller på att starta eget företag och hoppas på att kunna uppfylla min dröm att leva på mina cupcakes. Har under de senaste åren experimenterat fram lite egna recept och tänkte därför hålla dem lite hemliga så de blir unika för just mitt företag. Hoppas ni förstår. :)

Jag önskar er alla en underbar midsommarhelg!

inenglishIn Sweden we celebrated midsummer yesterday. We had cloudy weather up north but luckily no rain. There was a big party at my parents’ house since we didn’t only celebrate midsummer but also my mom’s birthday. I made her both cupcakes and a bailey’s strawberry trifle. I tried to match the cupcakes with the table decorations in light blue, gold, yellow and white and I made three flavors of cupcakes; vanilla raspberry, chocolate banana (my new favorite) and almond cointreau.

Every now and then I get questions about recipes and I wanted to explain why I usually don’t post recipes. I am in the process of starting my own business and I want to try to fulfill my dream to live off of my baking. The last few years I’ve experimented with recipes and I want to keep them a secret so they are unique for my business. Hope you all understand. :)

I wish you a great (midsummer) weekend!

♥ ♥ ♥

40 Kommentarer

besök på vackra trundön

Igår åkte jag och Anthony upp till min familj på Trundön i Norrbotten för att fira midsommar och min mammas födelsedag. Jag tog såklart med mig lite verktyg för att kunna baka cupcakes då hela familjen är riktiga gottegrisar. Snart ska det bjudas på dessa mandelcupcakes med mjölkchokladfrosting.

Sugarpaste tips: Rosorna på dessa var en riktigt jobbiga att göra och den enkla anledningen var Dr Oetker sugarpaste. Inte att rekommendera till blommor. Den var smulig och väldigt svår att få att hålla ihop. Jag köpte den innan jag åkte på the English Shop eftersom de hade slut av det märket jag vanligtvis använder och starkt rekommenderar – Wilton.

mandelcupcakes med mjölkchokladfrostingMandelcupcakes med mjölkchokladfrosting

inenglishYesterday Anthony and I took a plane up north in Sweden to visit my family. We’re going to celebrate midsummer and my mom’s birthday up here. I brought along some cupcake tools since my family all love sweets and in a little while we’re going to enjoy these almond cupcakes with milk chocolate frosting.

Sugarpaste tip: It was a real pain making the roses for these cupcakes and the simple reason was Dr Oetker sugarpaste. I do not recommend it for making flowers. It was really grainy and did not want to stick together. I bought it right before I left Stockholm at the English Shop since they were out of the brand I normally use and do recommend – Wilton.

♥ ♥ ♥

42 Kommentarer

cupcake weekend

I helgen har det varit fullt upp med cupcakesbak till bröllop, dop och födelsedagskalas. Jag hann inte ta några kort på dopcupcaksen men här kommer en bild på cupcaksen från bröllopet. Det var fantastiskt fint ordnat i festlokalen och brudgummen hade själv snickrat ihop denna fina våningsställning som matchade temat för bröllopet.

cupcakes till bröllopBröllopscupcakes – Grattis Anna och Martin!

Till min farmors födelsedagskalas gjorde jag dessa cupcakes. De blev enkla eftersom jag hade dåligt med tid.  Det blev chokladcupcakes med bitar av mörk choklad och mandelfrosting. De rosa blommorna hade jag över från dopet.

cupcakes till födelsedagskalasFödelsedagscupcakes till farmor

inenglishThis has been a really busy weekend for me with a lot of cupcake baking for a wedding, baptism and a birthday party. I didn’t have time to photograph the baptism cupcakes but I took some photos of the cupcakes at the wedding. The groom had made the wooden cupcake tower himself that went with the whole theme for the wedding. It was a beautiful setup.

The second picture is of the cupcakes I made for my grandmother’s birthday party today. I had to keep it simple since I didn’t have a lot of time. I made chocolate cupcakes with dark chocolate chips and almond frosting. The pink flowers were left over from the baptism cupcakes.

♥ ♥ ♥

37 Kommentarer

cupcakes till dop

I helgen har jag mycket bakande framför mig. Jag ska baka både till ett bröllop och ett dop. Det kommer bli mycket jobb men det ska bli jättekul. Jag har redan visat bilder på hur jag ska göra cupcaksen till bröllopet så här kommer en bild på hur jag hade jag tänkt mig cupcaksen till dopet. Jag kommer dock att använda rosa bakformar istället för bruna. De har inbjudningskort i rosa och grått, och dukningen ska gå i mintgrönt med rosa tårtor. Vad tror ni, blir dessa bra?

cupcakes till dopCupcakes till dop

inenglishThis weekend I have a lot of baking to do. I’m baking both for a wedding and a baptism. It’s going to be much to do but a lot of fun. I have already posted pictures of my wedding samples earlier and this is how I was planning to do the baptism cupcakes. I will however use pink cupcake liners instead of brown. They have invitations in gray and pink and the table will be set in a teal color with pink cakes. What do you think, will these be good?

♥ ♥ ♥

28 Kommentarer

sugarpaste skola – täcka cupcakes med sugarpaste

Idag tänkte jag visa er hur jag gör när jag täcker cupackes med sugarpaste. Innan ni börjar baka kan det vara bra att veta att jag vanligtvis gör cupcaksen något mindre om de ska ha sugarpaste täcke. Detta är för att få plats med ordentligt med frosting under täcket.

täcka cupcakes med sugarpaste 11. Börja med att spritsa på frosting med en stor rund tyll.

täcka cupcakes med sugarpaste 22. Kavla ut sugarpasten ca 1.5mm tjock. Jag använder en kavel med kavelringar som gör att man får perfekt tjocklek på degen. Lägg sedan sugarpasten på en mönstermatta (om du har någon) och kavla försiktigt så att mönstret trycks in i sugarpasten.

täcka cupcakes med sugarpaste 33. Använd en cirkelutstickare eller något cirkulärt, t ex ett glas och tryck ut en cirkel i sugarpasten. Min cirkelutstickare är ca 6.5 cm i diameter.

täcka cupcakes med sugarpaste 44. Lägg försiktigt på sugarpaste cirkeln ovanpå frostingen.

täcka cupcakes med sugarpaste 55. Jämna till kanterna genom att trycka försiktigt med fingrarna runt hela cupcaken. Släta även till på ovansidan för att jämna till frostingen som ligger under.

Sedan var det klart och du är redo att dekorera. Se gärna mina andra guider för hjälp att göra blommor i sugarpaste.

täcka cupcakes med sugarpaste 6Chokladcupcake med bitar av mörk choklad och mintfrosting

inenglishToday I’m going to show you how I cover my cupcakes with sugarpaste. Before you start baking it’s good to know that I usually make my cupcakes just a bit smaller to make sure there’s enough room for frosting under the sugarpaste.

1. Start by frosting the cupcake with a large round piping tip.

2. Roll out the sugarpaste about 1.5mm thick. I use a rolling pin with guide rings so I get the thickness I want. Move the sugarpaste to an embossing mat (if you have one) and carefully use your rolling pin to get the imprint in the sugarpaste.

3. Use a circle cutter or anything circular (for example a glass) to get sugarpaste circles. My cutter is about 6.5cm in diameter.

4. Add the sugarpaste circle on top of the frosting.

5. Start to smooth out the edges but pressing lightly on the sugarpaste all around the cupcake. Also press on top to even out the frosting underneath.

That’s it! You can now decorate your cupcake. See my other guides for help on how to do sugarpaste flowers.

♥ ♥ ♥

49 Kommentarer

en bukett röda rosor

De flesta av er har väl sett min sugarpaste skola vid det här laget. Där kan man ju bland annat lära sig att göra egna blommor och rosor i sugarpaste. Jag kommer att lägga upp fler guider inom kort men för tillfället får ni får hålla tillgodo med lite inspiration i form av denna cupcake med röda rosor. Den här kommer att vara högst upp på våningsställningen på Tess bröllop i höst.

Jag önskar alla er fina läsare en trevlig helg!

cupcake med rosor till bröllopCupcake med röda rosor till Tess bröllop

inenglishI hope you haven’t missed my ”sugarpaste school”, where you can learn how to make flowers and roses in sugarpaste. The headlines are in Swedish but there are English translations at the bottom of each guide. I will add more guides shortly but for now I’ll just try to inspire you with this cupcake with red roses. This design is for Tess’ wedding and will be on the top of the tiered stand.

I wish all of you a great weekend!

♥ ♥ ♥

46 Kommentarer

banan och chokladcupcakes

I morse bakade jag för fullt igen. Jag hade en lunch date med en gammal kompis som jag känt ändå sedan jag gick på dagis och henne ville bjuda på lite cupcakes. Jag bakade choklad och banancupcakes och gjorde en vit choklad frosting till. Jag har länge tänkt baka med choklad och banan men det har aldrig blivit av, men nu äntligen hade jag bananer hemma som ändå behövde användas upp för att inte bli gamla. Och gott blev det minsann så om ni inte har testat det innan, kasta in en banan och en tesked kanel i chokladsmeten nästa gång ni bakar cupcakes. Mums!

choklad och banancupcakes med vit choklad frostingChoklad och banancupcakes med vit choklad frosting

inenglishThis morning I was baking cupcakes again. I had a lunch date today with a childhood friend and I wanted to bring some cupcakes for her. I made chocolate and banana cupcakes with white chocolate frosting. I’ve been thinking about baking with chocolate and banana for quite a white but haven’t gotten around to it until now. It was very tasty so if you haven’t tried it before, throw in a banana and a teaspoon of cinnamon in your next batch of chocolate cupcakes! Yum!

♥ ♥ ♥

32 Kommentarer

cupcakes till mamma

Jag har min kära mamma här och hälsar på just nu vilket är så roligt. I helgen har jag även haft mormor på besök och vi har haft det så härligt tillsammans i det vackra vädret. Jag vet att min mamma är väldigt förtjust i blåbär så i dag gjorde jag dessa blåbärsfyllda vaniljcupcakes åt henne.

blåbärsfyllda vaniljcupcakes med cream cheese frostingBlåbärsfyllda vaniljcupcakes med cream cheese frosting

inenglishMy mom is visiting me from the north of Sweden right now and it’s very nice to have her here. This weekend I also had my grandmother over and we all had a great time together and spent a lot of time outside in the sunny weather. I know my mom is really fond of blueberries so today I made her these blueberry filled vanilla cupcakes with cream cheese frosting.

♥ ♥ ♥

35 Kommentarer