Ibland har man en sÃ¥dan där vecka som bara försvinner utan att man riktigt hinner med, sÃ¥ har denna vecka varit för mig. Jag fÃ¥r mÃ¥nga frÃ¥gor om recept av er läsare. Som jag nämnt tidigare sÃ¥ lägger jag inte ut mina egenutvecklade recept eftersom jag hÃ¥ller pÃ¥ att dra igÃ¥ng min egen ”cupcake bakeshop”. Men för alla er som inte har boken ”A piece of cake” av Leila Lindholm sÃ¥ är detta hennes grundrecept pÃ¥ cupcakes.
Leilas Classic Cupcakes (12 cupcakes)
- 3 ekologiska ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- Skal och saft av 1 citron
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Blanda i rivet skal och saft av en citron.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Cream Cheese Frosting
- 60 g mjukt smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 100 g philadelphia ost
- Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphia ost krämigt.
- Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.
- Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Här kommer en bild på mina chokladmandel cupcakes. Det har blivit mycket rosa på sistone men det är ju min favoritfärg.
Choklad-mandel cupcakes med mandelfrosting
This week has been one of those that just went by way too fast. I get a lot of emails from readers asking for recipes. Since I’m opening my own cupcake bakeshop I don’t want to share the recipes I’ve made myself but for you guys that don’t own ”A piece of cake” by Leila Lindholm, here is her classic cupcake recipe.
Leilas Classic Cupcakes (12 cupcakes)
- 3 organic eggs
- 2 1/2 deciliters sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 100 grams butter
- 1 deciliters milk
- 3 1/2 deciliters flour
- 2 tsp baking powder
- 1 pinch of salt
- Zest and juice from 1 lemon
- Put the oven on 175 degrees C (350 F).
- Beat eggs, sugar and vanilla until light and fluffy.
- Melt the butter, and add butter and milk to the egg mixture.
- Mix flour, baking powder and salt in a separate bowl and carefully mix it into the batter.
- Add the lemon juice and zest.
- Put baking cups in a muffin pan and fill with 2/3 batter.
- Bake in the middle of the oven for about 15 minutes.
Cream Cheese Frosting
- 60 grams softened butter
- 5 deciliters powder sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tbs fresh lemon juice
- 100 grams cream cheese
- Mix butter, powder sugar, vanilla, lemon juice and cream cheese until creamy.
- Divide the frosting in different bowls and color it or just keep it white.
- Frost cupcakes and decorate with sprinkles or flowers.
♥ ♥ ♥
Detta ska absolut jag och sambon prova!
Mycket omtyckt!
Han är som fast limmad på din blogg, han älskar den och tycker det är bra att du visar lite detaljerat hur man ska göra
Det här är nog ett av mina favoritrecept – förutom Leilas chokladcupcakes dÃ¥
Och dina cupcakes är jättesöta igen, dessutom låter det jättegott med choklad och mandel 
Leila i all ära, men de lättaste och bästa recepten tycker jag att man hittar på Eva Blixmans blogg.
Jag har precis startat min lilla blogg om alla sorters kultur, där finns även lite om mina cupcakes, http://www.storylasse.se.
Jag tycker att Leilas recept är besvärliga.
SÃ¥ jag fortsätter med mitt recept frÃ¥n min första kokbok i världen…
Tack du! …men du, du har oxÃ¥ riktigt stor talang för det du hÃ¥ller pÃ¥ med. Lycka till med din verksamhet. Det kommer gÃ¥ superbra!
Hej! Tusen tack för inspiration, fick hem ett paket med diverse prylar från Kakburken efter att ha tittat på din blogg. All lycka till med ditt företag!!
Oj va spännande, när och var har du tänkt öppna den?
Vad fiin! Supersöt & så fint ljust över dem!
Ska bli spännande när du öppnar eget! Lär besöka dig då! För det blir väl här i Stockholm?
Mandel och choklad är en riktig toppenkombination och dessutom ser dom lika söta ut som vanligt.
Ha en bra dag!
Åh vill bara säga att du gör så fanastiskt fina verk och at jag börjat följa din blogg (: Igår blev jag så inspirerad av de underbara bilderna att jag var tvungen att baka en sats som jag sedan kunde dekorerade med figurer i sugarpaste. Tycker inte att något recept slår Leilas!
Så bedårande! Inga fler ord behövs!
Ja, det ska bli underbart! Jag har hört så mycket bra om honom, så nu har jag höga förväntningar!
Vad ska ni hitta på i helgen? Kram
Själv älskar jag också rosa!
Jag önskar dig ett stort lycka till med ditt företag, tror att det kommer att gå kanon!
Hälsningar
Mia
Tack så mycket, precis vad jag letade efter! Nu blir det till att baka!
åhhh vad jag skulle vilja göra såna.. men jag vet att jag aldrig skulle klara av det
Först och främst så har jag knappt nåt tålamod.. Det sket sig redan där..
Jag får helt enkelt köpa när jag ska ha nåt gott istället hihi
Mums, jag måste testa att baka någon dag!
Chokladmandel cupcakes låter så himla gott! Hoppas att du får en toppenhelg!
Samma här, upptagen vecka som springer iväg! SvÃ¥rt att fÃ¥ nÃ¥gon tid eller ork till bakningen just nu …
Jag är lat & köper från konditorier & lösviktsgodis från butiken så jag har gott att smaska på ändå
Hoppas du har en härlig helg!
Vilken härlig sida du har! Cupcaken ser super god ut:)
Låter spännande med en egen butik.
Bilderna frestar, som vanligt..
Rosa är ju en himla mysig färg, håller på att inspirera dotter att när hon fyller moppe så måste hon bara ha en rosa..
Hon är inte övertygad, inte än i allafall ha ha..
Ha det gott
som vanligt ser de de helt fantastiska ut! perfekt grundrecept att ha- nu måste jag snart göra cupcakes!! lycka till med egna projektet!
En cupcake bakeshop låter intresannt och roligt!!
Alla dina cupcakes är så himla fina! Man blir avundsjuk ^^
Som vanligt så blir jag alltid så sugen på cupcakes när jag traskar in här. Tänkte på det, det finns ingenstans här i Västerås där man kan få köpa såna dära söta och härliga cupcakes som du gör. Inte vad jag vet iallafall. Trist. Jag vill ha!
Hoppas solen kommer att skina på dig i augusti! Kramar
lÃ¥ter gott menn………absolut ingenting att jämföra med dina. det vet jag för faktum. yum. bra bild ocksÃ¥….sÃ¥ klart att man aldrig bli läss pÃ¥ rosa.
hej hej
ja hoppas verkligen att de inte blir skoskav på bröllopsdagen
fniss
men men då får vi se till
kram
Leila är en klippa
)
Leila är en pärla, fika oss henne måste vara nära att komma till himlen :O !
Ja oj oj vad det har gått pengar på cafébesök hihi men gott är det & man kan ju inte alltid hinna med baka själv, särkilt dåligt går det ju då man är på husvagnsemester
.
Men nu till veckan ska jag allt hinna baka & govädret ska ju fortsätta för den delen, underbart!
hmm snickerdoodles lät mums, jag älskar snickers & nötter mmm men vad är det? riktigt snickerdoodels
Hej!
Måste bara säga att blivit grymt imponerad av den här bloggen och alla bilderna. Jag har hållit på att bakat tårtor i många år, men nu har jag fått en beställning på en cupcake-bröllopstårta. Så jag googlade lite och hamnade här. Genom att läsa några sidor hade jag fått svar på alla mina frågor och fått massor av insiration! TACK!!
Dessa är såå fina! Rosa är den bästa färgen, särskilt på cupcakes
MÃ¥ste frÃ¥ga var du köpt de fina formarna, om du vill avslöja…
Svar till Linda: tack snälla, så roligt att höra!!
Håller med föregående inlägg. Rosa passar så otroligt bra till dessa bakverk.. Lika vackert som allt Du bakar. Kanske killarna vill ha ljusblått?
bra recept:)
bra det är väldigt gott
;)
:d:D:D:D:D:D
Hej! måste man ha philadelphia ost i frostingen? kan man ersätta den med något annat eller kan man bara skita i den?
Kram Erica
Ser jätte gott ut! Kom gärna och kolla in min bakblogg!
KRAMAR <3
Jag älskar att baka och du gav mej väldigt många idéer!
Jag gillar din blogg sluta INTE med den!
// Anonym!
dom var inte goda