29 oktober, 2009 - av åsa
När jag bakade till Monkis fest häromdagen gjorde jag inte bara cupcakes utan även macarons. Dessa små ljuvliga godsaker kan man nästan äta ihjäl sig av. Jag gjorde 4 olika smaker: mint, lemon curd, hallon och en som jag ville skulle smaka päron men som bara smakade mandel eftersom jag använde ett riktigt päron och inte päronlikör vilket hade varit ett smartare drag.
Macarons är lite småtrixiga att lyckas med och det är mycket som kan gå fel i processen men övning ger absolut färdighet. För er som är intresserade ska jag lägga upp mer detaljerade instruktioner för hur jag gör mina macacons när jag får mer tid.
Ha en underbar halloween-helg!
Macarons i 4 olika färger & smaker
When I baked for Monki’s party the other day I didn’t only make cupcakes but also macarons. These delicious little treats are almost addictive once you start to eat them. I made four flavors for the party: mint, lemon curd, raspberry and one that I wanted to taste like pear but you couldn’t even tell since I used a real pear instead of pear liqueur that has a much stronger flavor.
Macarons can be a little tricky to make and there are many things that can go wrong in the process but practice makes perfect! For those who are interested I will put up instructions on how I make my macarons when I have some more time.
Have a wonderful halloween-weekend!
♥ ♥ ♥
38 kommentarer » | Skriv kommentar
22 oktober, 2009 - av åsa
Här ser ni mina senaste cupcakes med cocktail-party tema. Dessa var till en tjej som hade 30-årsfest i lördags. Jag målade både drinkarna och blommorna med ätbart så kallat ”luster dust”, så de skulle bli riktigt glammiga. Jag tycker alltid det är svårt att få glitter att synas bra på bild men lite ser man nog att det glimmar.
Chokladcupcakes med bitar av vit choklad, toppade med Nutellafrosting
Jag har blivit tillfrågad om jag vill delta som utställare på Jul & Hantverkmässan den 3-6 december ute på kistamässan. Det skulle ju vara sååå roligt att få vara med men jag måste undersöka mina förutsättningar lite närmare och se om jag klarar upp det med bakning, frakt, försäljning och allt vad det innebär. Eftersom jag aldrig deltagit i någon mässa förut har jag dessutom ingen som helst aning om hur många cupcakes man kan tänkas sälja?!
Here are some cocktail party themed cupcakes I made for a girl’s 30th birthday party this past weekend. I brushed the fondant drinks and the flowers with luster dust to make them shimmer. I always think it’s hard to get the glitter to show up in pictures but you can see it a little bit.
I have been asked to participate in a Christmas craft market in December. It would be sooo much fun but I really have to make sure I can handle everything that comes with it. Since I’ve never done anything like it before, I really have no idea how many cupcakes I could possibly sell?!
♥ ♥ ♥
44 kommentarer » | Skriv kommentar
18 oktober, 2009 - av åsa
I veckan har jag gjort cupcakes till ett press event ordnat av PR byrån Patriksson Communication. Dessa cupcakes var superroliga att göra och jag blev verkligen jätteglad när gulliga AK på Patriksson berättade att de varit en succé på eventet. Temat var ett slags vuxet tivoli i smutsiga pasteller och det här var min tolkning i cupcakeformat.
Cupcakes till press event
Och nu börjar det även hända lite saker på webbidan, jag har äntligen lagt upp en meny! Kika gärna och säg vad ni tycker, era åsikter är jättevärdefulla för mig! Snart kommer även priser och beställningsinformation. Ska köra stenhårt på att få min verksamhet att rulla så jag kan bevisa för sådana som ALMI att en cupcake bake shop verkligen är något som behövs här i Stockholm!
This week I made cupcakes for a press event at the PR agency Patriksson Communication. These cuppies were so much fun to make and I was super excited when I heard from sweet AK at Patriksson that they were a success at the event. The theme was a kind of adult amusement park and this was my interpretation in cupcake format.
I have finally put up a menu at my website and soon I will also add prices and order information. I’m going to work really hard to prove to ALMI that a cupcake bake shop really is something that is needed here in Stockholm!
♥ ♥ ♥
52 kommentarer » | Skriv kommentar
15 oktober, 2009 - av åsa
Jag har fått den stora äran att baka till Monki som ska ha en fest i slutet av Oktober. De har beställt både mini cupcakes och macarons till festen. Cupcaksen ska vara inspirerade av deras nya klänningar som många går i 80-tals stil i lekfulla material och färger. Monki har verkligen massor av superfina klänningar och andra kläder, kolla in deras webbsida och se själv!
Det var riktigt länge sedan jag gjorde mini cupcakes och jag hade nästan glömt bort vilket perfekt snack de små söta godbitarna är. Hade dock svårt att nöja mig med bara en. 
Så här kommer de i alla fall att se ut.
Mini cupcakes till Monki
I have gotten the big honor to bake for Monki who are having a party at the end of October. The cupcakes are going to be inspired by their new dresses that are in 80’s-style in playful colors and materials. Monki has a lot of really cute dresses and other clothes, check out their website to see for yourself!
It’s been a long time since I made mini cupcakes and I had almost forgot what a perfect snack they are… even though I had trouble only eating one.
♥ ♥ ♥
41 kommentarer » | Skriv kommentar
11 oktober, 2009 - av åsa
Igår invigde jag mitt nya hyrkök! Det var verkligen kul att baka i ett ordentligt kök och ha tillgång till en stor varmluftsugn. Cupcaksen var till ett bröllop och gick i Martha Stewart stil med vita sugarpaste hjärtan och turkos frosting. Stort grattis till det gulliga brudparet Jessica och Karl! Önskar er all lycka i framtiden!
Callebaut Chokladcupcakes fyllda med skogsbärskompott och turkosfärgad vit chokladfrosting
This weekend I used my new rental kitchen for the first time. It was so great to be able to bake in a ”real” kitchen with a big convection oven. The cupcakes were for a wedding and were in Martha Stewart style with white fondant hearts and turquoise frosting. Best wishes to the sweet couple Jessica and Karl. Wish you a happy future together!
♥ ♥ ♥
37 kommentarer » | Skriv kommentar
7 oktober, 2009 - av åsa
Idag har jag gjort cupcake samples till ett bröllop som går av stapeln i början på November. Den blivande bruden är av orientaliskt ursprung och ville att detta skulle speglas i cupcaksen. Bröllopet ska gå i färgerna vitt, brunt och guld. Så detta blev mitt förslag.
Cupcakes till bröllop i orientalisk stil
Provsmakerna brudparet fick var Callebaut chokladcupcakes fyllda med hemmagjord vaniljkräm och nutellachokladfrosting och vaniljcupcakes fyllda med skogsbärskompott och mörk chokladfrosting. Hoppas de gick hem!
Imorgon hämtar jag nyckeln till mitt nya ”hyrkök”. Så nu drar jag igång på riktigt! Det ska verkligen bli jätteroligt.
Today I made cupcakes samples for an upcoming wedding. The bride to be is of oriental background and wanted this to be portrayed in the look of the cupcakes. The color scheme is brown, white and gold. So this is what I came up with.
The flavors the couple got to try was Callebaut chocolate cupcakes filled with homemade vanilla creme and nutella chocolate frosting and vanilla cupcakes filled with mixed berries and dark chocolate frosting.
Tomorrow I’m picking up the key to my new ”rental kitchen”, so now my business is really getting started, for real. I’m so excited!
♥ ♥ ♥
34 kommentarer » | Skriv kommentar
5 oktober, 2009 - av åsa
Förra veckan fick jag ett paket från Dr Oetker med alla möjliga roliga bakingredienser och dekorationer. De kom till användning redan i helgen då jag bakade cupcakes till ett dop. Tyvärr glömde jag kameran hemma så det blev inga bilder från dopet men det var jättefint med alla 100 prinsesscupcakes på våningsställningen.
Tack Dr Oetker!
TACK för alla fina kommentarer och tips och råd jag fått av er angående min cupcake business, uppskattar det enormt ska ni veta! Eftersom jag hade svårigheter med lånet från ALMI har jag har bestämt mig för att komma igång med verksamheten genom att till att börja med hyra in mig i ett cafékök där jag kan baka cupcakes på beställning. Jag har hittat ett café där jag ska börja redan nästa vecka! Om jag sedan, efter att ha kört på ett tag, visar ALMI siffror på hur mycket jag faktiskt säljer så blir de förhoppningsvis lite mer villiga att låna ut pengar till min bake shop. Vad tror ni om det?
Så nu ska jag börja jobba med att göra i ordning webbsidan så det kommer upp lite priser, info om hur man beställer, meny osv.
Last week I received a package from Dr Oetker with a bunch of fun baking ingredients and decorations. I got to use some of the ingredients already on Saturday when I baked for a baptism. Unfortunately I forgot my camera so I didn’t get any pictures but it looked very pretty with all the princess cupcakes on the tiered cupcake stand.
THANK YOU all for all your comments and good advice regarding my business plans, I truly appreciate it! Since I had trouble getting a loan from ALMI I have decided to start my cupcake business slowly by renting a part of a cafe kitchen where I can make cupcakes to order. I found a cafe that I’m gonna start renting next weekend. Then , after some time, I can show ALMI how much cupcakes I really sell which I hope will make them more willing to lend me the money for my bake shop. What do you think about that?
So now I’m gonna start working on the website to get up some order information, prices, menu etc.
♥ ♥ ♥
38 kommentarer » | Skriv kommentar
29 september, 2009 - av åsa
Nu är jag äntligen hemma och back in business. I helgen är det en liten tjej som ska döpas och till henne var det beställt cupcakes med prinsesskronor. Här är det förslag jag gjorde till dopet. Jag ska göra 100 stycken så jag kommer pyssla ihop prinsesskronor för fulla muggar i veckan.
Cupcakes med rosa prinsesskronor till dop
Lokaluppdatering: ALMI sa nej till lokalen på Odenplan. De tror inte det kommer funka med en cupcake bake shop i Stockholm (utan soppor och sallader), de kunder jag kommer få är endast de som bor i kvarteren runt omkring och jag kommer därför inte att gå runt om jag har lån på lokalen att betala tillbaka. Alla har ju rätt till sin åsikt men jag tror ju att en cupcake bake shop är precis vad Stockholm behöver! Vad tror ni? Jag ger inte upp och min nya approach är att försöka titta på lokaler som inte redan är utrustade och se om man kan komma undan billigare med att göra det själv. Alla tips och råd mottages tacksamt!
Missa förresten inte att kika in på Tess Bröllopsblogg för att se de fler bilder på de cupcakes jag gjorde till hennes bröllop. De fick superbra betyg vilket jag såklart blev jätteglad att höra.
I’m finally home and back in business. This is a princess cupcake sample I made for a girl’s baptism this weekend. I’m making a 100 of them so I’m gonna be making crowns like crazy this week .
Bake shop update: ALMI said no to the location in Vasastan. They do not think that a cupcake bake shop will work in Stockholm (without soup and salad), the customers will be only those in the close neighborhood and therefore I won’t sell enough to make a profit if I have loans to pay back. Everyone has the right to their opinion but I think that a cupcake bakeshop is just what Stockholm needs (there is none today). What do you guys think? I won’t give up and my new approach is to look at places that are not already set up as a bakery and to see if I can get around it cheaper by fixing everything myself. But I really appreciate any kind of advice!
Don’t miss checking out more pictures of the cupcakes I made for Tess wedding at her weddingblog. My cupcakes got great reviews which I was thrilled to hear.
♥ ♥ ♥
61 kommentarer » | Skriv kommentar
8 september, 2009 - av åsa
Tack för alla fantastiska tips på cupcakesmaker! Ni gav mig verkligen massor av inspiration!
Imorgon är det bröllopsdag för Tess från Bröllopsbloggen. Tidigare ikväll hämtade en vän till brudparet 94 st cupcakes hos mig och begav sig söderut. Eftersom de inte ska ätas förrän i morgon och dessutom fraktas ganska långt frostade jag dem med swiss meringue buttercream istället för den vanliga cream cheese baserade frosting som jag brukar använda. SMBC håller sig fräsch länge och smälter dessutom inte så lätt. Recept finns här.
Chokladcupcakes fyllda med nutella buttercream med Swiss meringue buttercream frosting
Lemon cupcakes fyllda med hallon med Swiss meringue buttercream frosting
Cupcakes till brudparet
Tyvärr kommer jag inte ha möjlighet att blogga så mycket den närmaste framtiden. Min sambo Anthonys mamma har råkat ut för en fruktansvärd olycka hemma i USA så jag kommer att åka dit inom kort.
Ta hand om er tills vidare!
Thank you for all the great cupcake flavors you guys suggested. I really got a lot of inspiration from you!
Tomorrow is Tess from Brollopsbloggen’s wedding day and I baked the cupcakes for the wedding. Earlier tonight a friend of the bride picked up the cupcakes at my house and started the 4 hour drive south. Since they are not going to be eaten until tomorrow and also have to travel kind of far I chose to frost them with swiss meringue buttercream. It stays fresh longer than the cream cheese based frosting I normally use and it doesn’t melt as easily either. You can find the recipe here.
Unfortunately I won’t be able to update the blog in a while. My boyfriend Anthony’s mom has been in a tragic accident at home in the U.S. so I will be going there shortly.
Take care everyone!
♥ ♥ ♥
53 kommentarer » | Skriv kommentar
1 september, 2009 - av åsa
Har fortfarande inga nyheter om lokalen jag är intresserad av. Har börjat lära mig att man måste ha tålamod när man ska starta företag. Varje liten del tar verkligen lååång tid.
Under tiden tänkte jag att ni kanske vill hjälpa mig lite. Jag ska göra en cupcake meny och jag tänkte kolla med er, har ni några förslag på cupcakesmaker ni tycker ska finnas i min lilla bake shop?
Själv ska jag sätta mig och spåna över kaffe, en cupcake och några macarons. Jag bakade macarons för första gången idag, de blev lite för fluffiga men riktigt goda var de i alla fall.
Chokladcupcake fylld med hemmagjord vaniljkräm och cream cheese frosting
Lila macarons med lemon buttercream
I still don’t have any updates about the location I’m interested in for my bake shop. Have started to learn that it takes a lot of patience to start a business. Every little step takes a loooong time.
But meanwhile I thought I’d ask you guys for some help. I’m making a cupcake menu and I wanted to ask you guys if you have any suggestions for cupcake flavors you think should be on the menu in my bake shop?
I’m gonna sit down and brainstorm over coffee, a cupcake and some macarons. I made macarons for the first time today, they got a little too fluffy but they tasted really yummy.
♥ ♥ ♥
51 kommentarer » | Skriv kommentar