Detta behöver du:

• Kavel
• Sugarpaste eller flowerpaste i två färger, jag har valt rosa och vitt
• Rund utstickare eller t ex ett runt lock, ca 3cm i diameter
• Bokstavsutstickare av något slag (man kan även använda scrapbooking-bokstäver)
• Ätbart lim eller vatten
• Pensel
• Silverkulor
• Pearl lustre spray

(Verktyg finns att köpa på kakburken.se)

1. Kavla ut den rosa sugarpasten ca 3mm tjock och tryck ut sex cirklar, en till varje bokstav.

2. Kavla ut den vita sugarpasten eller flowerpasten väldigt tunt och tryck ut bokstäverna.

3. Limma ett tunt lager ätbart lim/vatten på baksidan av bokstäverna och tryck fast i mitten av de runda cirklarna.

4. Stryk på ett tunt lager lim eller vatten runt kanterna på cirklarna.

5. Tryck fast silverkulor runt kanterna där du limmat.

6. Spraya med pearl lustre spray för att få bokstäverna att glimma.

7.Låt bokstäverna ligga och torka i några timmar, dekorera sedan dina cupcakes.

8. För en extra vintrig look kan man även dekorera med små snöflingor på cupcaksen. PME har en fin snöflingeutstickare som även trycker in ett mönster i snöflingan. (Kan köpas på kakburken.se)

Idag börjar jullovet för mig och ikväll bär det av upp till mina föräldrar på vackra Trundön i Norrbotten för en veckas skön julsemester.

Önskar er allihopa en riktigt underbar jul!!

♥ ♥ ♥

1. Du behöver följande verktyg:

• Sugarpaste (eller flowerpaste) i gult, svart och vitt
• Kavel
• Blomutstickare
• Pizzaskärare
• Pensel
• Svart färg
• Tandpetare

2. Gör kroppen till biet genom att rulla den gula sugarpasten till en oval i handen.

3. Kavla ut den svarta sugarpasten och skär ut två tunna remsor med en pizzaskärare.

4. Stryk lite vatten eller ätbart lim på de svarta remsorna.

5. Lägg remsorna runt den gula kroppen och knip av det överflödig svart sugarpaste under biets mage.

6. Börja med vingarna genom att kavla ut den vita sugarpasten (eller flowerpasten) och tryck ut en blomma.

7. Skär ut två blad från blomman med pizzaskäraren, dessa är vingarna. Lägg dem att stelna till.

8. Limma med vatten eller ätbart lim på undersidan av vingarna.

9. Tryck direkt fast vingarna på ovansidan av biets kropp.

10. Bryt av toppen av en tandpetare (eller använd en tunn pensel), doppa i svart pastafärg och måla ögon på biet.

11. Låt biet torka och dekorera sedan dina cupcakes.

Mina bin använde jag till att dekorera dessa cupcakes som jag gjorde till ett barnkalas i helgen.

Vaniljcupcakes fyllda med hallon och blåbär med vit chokladfrosting

Here are instructions on how to make the honey bees I showed you in an earlier post.

1. You need the following tools:

• Sugarpaste (or flowerpaste) in yellow, black and white
• Rolling pin
• Blossom flower cutter
• Pizza cutter
• Paint brush
• Black color
• Toothpick

2. Make the bee’s body by rolling the yellow sugarpaste to an oval shape in your hand.

3. Roll out the black sugarpaste and cut two thin stripes with a pizza cutter.

4. Put a little bit of water or edible glue on the black stripes.

5. Place the stripes around the yellow body and remove the excess of the black sugarpaste under the bee’s belly.

6. Start making the wings by rolling out the white sugarpaste (or flowerpaste) and cut out a blossom flower with the cutter.

7. Use the pizza cutter and cut off two petals. These are your wings. Leave them out to dry.

8. Place a little bit of water or edible glue on the bottom of the wings.

9. Place the wings, glue down, on top of the bee’s body.

10. Break off the top of a toothpick (or use a thin paint brush), dip it in black icing color and paint the eyes on the bee.

11. Let the bee sit to dry and then you are ready to decorate.

I used my bees to decorate some cupcakes I made for a kids birthday party this weekend.

♥ ♥ ♥

1. Börja med att spritsa på frosting med en stor rund tyll.

2. Kavla ut sugarpasten ca 1.5mm tjock. Jag använder en kavel med kavelringar som gör att man får perfekt tjocklek på degen. Lägg sedan sugarpasten på en mönstermatta (om du har någon) och kavla försiktigt så att mönstret trycks in i sugarpasten.

3. Använd en cirkelutstickare eller något cirkulärt, t ex ett glas och tryck ut en cirkel i sugarpasten. Min cirkelutstickare är ca 6.5 cm i diameter.

4. Lägg försiktigt på sugarpaste cirkeln ovanpå frostingen.

5. Jämna till kanterna genom att trycka försiktigt med fingrarna runt hela cupcaken. Släta även till på ovansidan för att jämna till frostingen som ligger under.

Sedan var det klart och du är redo att dekorera. Se gärna mina andra guider för hjälp att göra blommor i sugarpaste.

Chokladcupcake med bitar av mörk choklad och mintfrosting

Today I’m going to show you how I cover my cupcakes with sugarpaste. Before you start baking it’s good to know that I usually make my cupcakes just a bit smaller to make sure there’s enough room for frosting under the sugarpaste.

1. Start by frosting the cupcake with a large round piping tip.

2. Roll out the sugarpaste about 1.5mm thick. I use a rolling pin with guide rings so I get the thickness I want. Move the sugarpaste to an embossing mat (if you have one) and carefully use your rolling pin to get the imprint in the sugarpaste.

3. Use a circle cutter or anything circular (for example a glass) to get sugarpaste circles. My cutter is about 6.5cm in diameter.

4. Add the sugarpaste circle on top of the frosting.

5. Start to smooth out the edges but pressing lightly on the sugarpaste all around the cupcake. Also press on top to even out the frosting underneath.

That’s it! You can now decorate your cupcake. See my other guides for help on how to do sugarpaste flowers.

♥ ♥ ♥

När man färgar själv är det bästa alternativet pastafärger. Anledningen till att andra färger inte är lika bra (t ex karamellfärg) är att den rinniga konsistensen gör sugarpasten blöt, vilket gör den svårare att jobba med. Sugarpaste och pastafärger kan du hitta t ex på kakburken.se.

Wiltons pastafärger

Färga sugarpaste så här:

1. Knåda sugarpasten lite i handen så den blir mjuk och smidig

2. Doppa tippen av en tandpetare i pastafärgen och applicera den sedan på sugarpasten. Ta bara lite färg för att vara säker på att färgtonen inte blir för stark.

3. Knåda sugarpasten ordentligt tills färgen är jämn. Om du behöver mer färg, använd en ny tandpetare (att använda samma tandpetare flera gånger leder till förkortad hållbarhet på pastafärgen). Du kan självklart blanda flera färger för att uppnå önskat färgresultat.

Tips: Om du har färdigfärgad sugarpaste över som du vill spara, rulla in den ordentligt i plastfolie och förvara i en lufttät burk så håller den sig mjuk.

Färgglada bärfyllda vaniljcupcakes

When you make a lot of decorations in sugarpaste it’s fun to be able to use different colors. It’s possible to buy colored sugarpaste but to get a wider variety of colors you can buy white sugarpaste and color it yourself. This is also cheaper in the long run since you only have to buy one pack of sugarpaste.

When you color your own sugarpaste, the best alternative is the paste colors. Other colors, such as the liquid food colors you find at the grocery store are not to recommend since they can make the sugarpaste wet, which makes it hard to work with.

This is how you color sugarpaste:

1. Kneed the sugarpaste in your hand until it’s softened.

2. Dip the tip of a toothpick into the color and apply it to the sugarpaste. Only use a little bit of color at first to make sure the color does not get too intense.

3. Kneed the sugarpaste until the color is even. If you need more color, use a new toothpick (using the same one will shorten the duration of the color). You can also mix different colors to get the desired color tone.

Tip: If you have left over sugarpaste that you want to keep, wrap it tightly in plastic wrap and place in an airtight container.

♥ ♥ ♥

1. Kavla ut din sugarpaste. Använd Maizena eller florsocker så att degen inte fastnar i bordet eller på kaveln.

2. Tryck ut blommorna med en blomutstickare. I detta exempel använder jag denna från kakburken.se.

3. Lägg blommorna att torka i något som ger blombladen lite form. Jag använder äggkoppar men det går även bra med små bakformar. Det viktiga är att blombladen pekar lite uppåt.

4. När blommorna har torkat, ta upp dem och limma lite på mitten med ätbart lim. Går även bra med vatten eller rosvatten. Man ska bara fukta, det får inte bli för blött.

5. Sätt valfria strösselkulor i mitten där du limmat. Här använder jag rosa och gröna för att matcha färgerna på frostingen. Låt limmet torka så att kulorna fastnar ordentligt. Sedan är du redo att dekorera dina cupcakes!

Lycka till!

As promised, here are instructions on how to make the sugarpaste blossom flowers I used for my cupcakes yesterday. I have previously made a post on how I make roses; so if you want to learn, take a look here.

1. Roll out your sugarpaste with a rolling pin. Use cornstarch or powder sugar to prevent the sugarpaste from sticking to the table.

2. Use a blossom flower cutter to cut out the flowers. In this example I’m using this blossom flower cutter plunger from kakburken.se

3. Lay the flowers to dry in something U-shaped that will shape the petals to point a bit upwards. I use eggcups but you can also use for example mini cupcake liners.

4. When the flowers are dry, put a thin layer of glue in the middle of each flower. You can use edible glue, water or rosewater. Make sure you just get the flowers damp, they should not be too wet.

5. Put sprinkles or dragees in the spot you just glued. I used pink and green to match the color of my frosting. Let the glue dry so the sprinkles will stay in place. You’re then ready to decorate your cupcakes!

Good luck!

♥ ♥ ♥

1. Muffinsplåt – Ett måste (enligt mig) så att kakan inte flyter ut. Vanliga bakformar är inte speciellt stabila och denna plåt ser till att kakan hålls på plats i formen. En muffinsplåt kan du hitta nästan överallt där baktillbehör säljs.

Muffinsplåt (bild från google)

2. Bakformar – Dessa finns i många olika färger, mönster och material. Det är vanligast att använda pappersformar till cupcakes men numera kan man även köpa bakformar i silikon. Använder man sådana behövs ingen muffinsplåt. Bakformar kan man också köpa lite överallt, t ex på Åhlens, Lagerhaus, kakburken.se och bakformen.se.

Mina nya prickiga bakformar från Lagerhaus, söta va?

3. Tyllar och spritspåsar – Dessa används för att spritsa frosting på cupcakesen. Till cupcakes behövs större tyllar än vanligt. Jag använder oftast tyllar från Ateco som jag köpt på Williams Sonoma i USA men på kakburken finns ett baspaket för cupcakes där både tyllar och spritspåsar ingår. (Läs mer om hur man spritsar frosting här.)

Tyllar för cupcakes från Ateco (bild från google)

Wilton cupcake baspaket – tyllar och spritspåsar (bild från google)

Detta är alltså endast de mest grundläggande verktygen för cupcakes. Jag kommer i senare inlägg att visa mer om vilka verktyg som behövs för sockerblommor i sugarpaste och flowerpaste. Avslutar med en bild på mina äpple och kanelcupcakes som jag bakade här om dagen.

Äpple och kanelcupcakes med vaniljfrosting

I’ve been getting many questions about what basic tools are needed for cupcake making. There are many alternatives out there but I will show you the tools that I use and where to buy them (in Sweden).

1. Muffin pan - A must have (according to me) to avoid that the baking cups spread open. Standard baking cups are not very stable and a muffin pan makes sure that the cake holds its shape. You can find muffin pans in almost any store that sells baking equipment.

2. Baking cups – These are available in many colors, patterns and materials. The most common baking cups are made in paper but there are also silicon cups available. If you use those you won’t need a muffin pan. Baking cups can also be found in many stores, for example Åhlens, Lagerhaus, kakburken.se and bakformen.se.

3. Tips and piping bags - These are used to frost the cupcakes. Tips of a larger size are usually used for cupcakes. I use tips from Ateco that I bought at Williams Sonoma in the U.S. but a cupcake decorating set with tips and piping bags can be bought at kakburken.se. (Read more on how to frost cupcakes here.)

These are only the most basic tools for cupcakes. I will post more about tools needed for flowers in sugarpaste later. I end this post with a picture of my apple cinnamon cupcakes that I baked the other day.

♥ ♥ ♥

Det finns flera sätt att fylla cupcakes men jag vill visa er hur jag vanligtvis brukar göra.

1. Se till att cupcakesen svalnat helt. Skär ut en ”kon” ur varje cupcake med en vass kniv.

2. Fyll urgröpningarna med valfri fyllning.

3. Skär av tippen av konerna och placera tillbaka ”locket” ovanpå de fyllda cupcakesen.

4. Spritsa med frosting och dekorera!

Kokoscupcakes fyllda med hallon och blåbärskompott toppade med vaniljfrosting

Om ni, kära läsare, har några speciella önskemål om något ni vill lära er om cupcakes eller något som ni vill att jag ska visa här på bloggen, så säg gärna till mig!

I’ve been very into coconut in cupcakes lately and today I made some coconut cupcakes with raspberry and blueberry filling (and vanilla frosting) for a special guest coming over.

There are several ways you can fill a cupcake but I’m going to show you how I usually do it.

1. Make sure the cupcakes are completely cool before you start. Cut a ”cone” out of each cupcake with a sharp knife.

2. Fill the holes with a filling of your choice.

3. Cut off the tip of the cones and place the ”lids” back on the cupcakes.

4. Frost and decorate.

If you, my dear readers, have any special requests about what you want to learn about cupcakes or if there is anything you want me to show you on this blog, I’d love if you let me know!

♥ ♥ ♥

De tyllar (spritsar) jag använder är av märket Ateco. Jag köpte dem i USA på Williams Sonoma och jag har tyvärr inte sett något ställe som säljer dem i Sverige men detta startkit från kakburken.se innehåller större tyllar för cupcakes. Det viktiga är att ha tyllar av en större modell.

Mina spritsar från Ateco (bild från Google)

Man behöver även en spritspåse. Det finns flera varianter och storlekar, just nu använder jag dessa engångsspritspåsar som jag köpt på kakburken. Det finns även kopplingar att köpa så att man kan byta tyll utan att tömma påsen men jag har inte hittat någon koppling som passar mina tyllar så jag sätter bara tyllen direkt i påsen.

Jag brukar fylla spritspåsen max till 2/3 med frosting och sedan skaka på påsen så att frostingen åker ner, på detta sätt minskar man risken för luftbubblor. Sedan snurrar jag ihop toppen av påsen så att frostingen packas ihop på insidan.

Sedan är det bara att spritsa. Jag brukar försöka hålla påsen rakt upp och börja spritsa bak på cupcaken och sedan gå i en cirkulär rörelse innanför kanten på bakformen. Jag brukar spritsa antingen en eller två våningar, om jag gör två så fortsätter jag bara att spritsa en mindre cirkel ovanpå den första utan att lätta på trycket.

När jag är klar lättar jag på trycket på påsen och drar undan. Sedan är det klart! Man kan behöva lite träning innan man känner att man får till bra teknik, jag tycker fortfarande att det är ganska svårt att få till en snygg spritsning.

Chokladcupcakes med vaniljfrosting

Hoppas min lilla guide kan komma till hjälp. Som vanligt svarar jag gärna på era frågor!

To frost cupcakes I use tips from Ateco that I bought at Williams Sonoma in the U.S. The important thing is to have tips that are large. At kakburken.se they carry a startkit for cupcakes that includes larger sized tips. You also need a piping bag, I use the disposable ones from Wilton. You could also use a coupler to easily change tips, but I haven’t found any that fits my tips so I just stick the tip right in the bag.

I fill my piping bag to about 2/3 and then shake the bag to get the frosting to the bottom, then squeeze the bag tight and start to frost. I hold the bag in a straight angle and frost the cupcake in a circular movement. I usually go around one or two times depending on the look I want to achieve. When you’re done, just stop the pressure on the bag and pull it away.

It can take some practice to get the frosting looking the way you want it, I still think it’s hard.

The picture shows a chocolate cupcake with vanilla frosting and flowers in sugarpaste.

Good luck and feel free to ask me questions!

♥ ♥ ♥

1. Gör bladen genom att rulla sockerpastan till små bollar. Man kan göra hur många man vill, men i det här exemplet gör jag fem stycken. Desto större bollar, ju större ros.
2. Platta till bollarna med fingrarna. Försök få en sida, den som ska synas, att bli ganska tunn. Använd maizena eller florsocker för att undvika att degen fastnar i bordet.
3. Rulla ihop ett blad till knoppen.
4. Ta lite vatten och ”limma” med fingret eller pensel runt knoppen, nerifrån och till mitten ungefär. Lägg ett blad runt knoppen, (tunna sidan uppåt).
5. Fortsätt med att limma runt rosen och placera sedan nästa blad på den motsatta sidan från det första.
6. Bygg på med resten av bladen runt rosen och limma med vatten mellan varven (men använd bara så mycket vatten att bladet fastnar). Forma bladen med fingrarna. Jag brukar böja ut dem lite. Låt rosorna torka ordentligt innan de ska användas. För sugarpaste kan det ta några timmar medan flowerpaste torkar direkt.

Och så här kan det se ut när det är klart. Här satte jag bara på lite strössel och ett blad.

Vaniljcupcakes med hallonfyllning och vaniljfrosting

Lycka till och ställ gärna frågor om ni har några funderingar!

I’m going to show you an easy way to make sugarpaste roses. There are many ways to do this but I want to show you how to do it without any special tools. All you need is sugarpaste or flowerpaste in a desired color.

1. Begin to make all the petals by rolling sugarpaste in to small balls. You can make as many balls as you like petals, in this example I will make five. The bigger the balls, the larger the rose.
2. Flatten the balls with your finger. Try to get one side (that will be visible) pretty thin. Use cornstarch or powder sugar to prevent the paste from sticking to the table.
3. Roll up one of the petals to make the rosebud.
4. Put a small amount of water around the bottom and middle part of the rosebud as ”glue”. Then put a petal around the bud (thin side up). Use only a small amount of water, just to make the petal stick.
5. Continue the same way, by gluing and then place another petal on the opposite side of the first.
6. Keep on going like this, building petals all around the rosebud. Then shape the petals with your fingers. I usually fold them out a bit. Let the roses dry completely before decorating. Flowerpaste tend to dry fast while sugarpaste can take a few hours.

Good luck and feel free to ask me questions!

♥ ♥ ♥

Är det någon annan som håller med om att nu är det väl ändå dags för våren att komma? För att skapa lite vårkänsla tänkte jag idag visa er hur man gör prästkragar i sugarpaste. I slutet av inlägget kan ni hitta länkar till var man kan köpa allt man behöver för detta projekt.

Bilder tagna från Google

Det här är de verktyg som jag använder för att göra prästkragar i sugarpaste. Jag rekommenderar en mindre kavel i plast om du ska jobba med sugarpaste eftersom träkavlar ibland löser flisor. Kaveln på bilden har dessutom ringar som mäter hur tjockt man kavlar. Har du ingen kavel kan du alltid improvisera, det går jättebra att kavla t ex med en penna!

GÖR SÅ HÄR:
1. Börja med att arbeta sugarpasten i handen så att den blir mjuk och smidig.
2. Kavla ut den ca 1.5 – 2 mm tjock på bakbord (eller på köksbordet). Använd maizena så att degen inte fastnar på bordet.
3. Tryck ut dina prästkragar i två storlekar, jag använde Wiltons stora och mellanstora utstickare. Du måste trycka ordentligt när du använder plastutstickare och gärna röra utstickaren i små cirklar så du ser att prästkragen lossnar.

4. Lossa dina prästkragar från bordet med en spatel eller stekspade.
5. För att få en snygg bladnervseffekt, pressa lite lätt i mitten på varje blad med baksidan av en bordskniv.
6. Färga en bit sugarpaste med gul pastafärg (alternativt köp färdigfärgad sugarpaste).
7. Rulla små bollar av den gula massan och platta till lite lätt på toppen.

8. Rulla bollarna i strösocker.
9. Nu är det dags att sätta i hop prästkragarna. Fukta mitten av de större prästkragarna med lite vatten och ”limma” ihop med de mindre prästkragarna. Du kan antingen använda fingret eller en pensel till detta. Fukta sedan mitten av de mindre prästkragarna och tryck fast de gula bollarna ovanpå.
10. Placera prästkragarna på ett bakplåtspapper med lite maizena och låt torka. Jag brukar låta dem ligga framme minst ett par timmar innan jag använder dem.
11. Dekorera dina cupcakes!

Allt du behöver till detta projekt kan du köpa på kakburken.se. Här kommer en lista:

• Prästkrageutstickare
• Spatel
• Plastkavel med ringar
• Gul pastafärg
• Sugarpaste (sockerpasta)

Lycka till!!