Hello Sugar Cupcakes » tips & råd

världens roligaste jobb i cosmopolitan

åsa — Mon, 27 Sep 2010 17:27:39 +0000

Jag har fått den stora äran att vara med i senaste numret av Cosmopolitan i en artikel om ”världens roligaste jobb”. Jag träffade gulliga Jonna och hennes crew på Cosmo ett tag tillbaka för en intervju, där jag fick berätta om hur jag började med cupcakes och ge lite tips och råd till andra som vill byta karriär och börja jobba med sin hobby. Jag blev sedan stylad och fotad i deras studio. Hela upplevelsen var såå rolig! I artikeln kan man även läsa om vintageälskaren Elsa Billgren och DJ tjejerna Rebecca och Fiona. Om ni funderar på att lägga om banan så kan ni få både inspiration och många härliga tips i artikeln. Så här blev min del:

Foto av Urban Jören

I am very honored to be a part of the latest issue of Cosmopolitan, in an article about ”the world’s funnest jobs”. It was a while back that I met the sweet reporter Jonna and her crew at Cosmo for an interview. I was then styled and photographed in their studio. It was a blast and I had so much fun. In the article you can also read about vintage lover Elsa Billgren and DJ-duo Rebecca and Fiona. If you are thinking about working with your hobby you will find a lot of inspiration in the article.

♥ ♥ ♥

1000 ideas for decorating cupcakes, cookies and cakes

åsa — Sat, 25 Sep 2010 07:16:39 +0000

Förra hösten blev jag tillfrågad av Gina M Brown om jag ville vara med i en ny bok om hur man kan dekorera cupcakes, kakor och tårtor. Vill jag vara med… öhh, JAA! Boken är ännu inte släppt men man kan förbeställa den på amazon.com. Jag blev jätteglad när jag såg att de valt att sätta två av mina bilder på omslaget. Jag har inte sett insidan ännu förutom de få sidor man kan bläddra igenom på amazon (där jag såg flera av mina cupcakes) så det ska verkligen bli jättespännande att få hem den i brevlådan.

Last fall I was asked by Gina M Brown to participate in a new book about decorating cupcakes, cookies and cakes. The book is not yet released but it is available for pre-order on amazon.com. I was sooo excited to see that they chose to put two of my images on the cover. Now I just can’t wait to receive my copy in the mail.

♥ ♥ ♥

you are my cupcake

åsa — Sat, 25 Jul 2009 17:40:49 +0000

Idag tänkte jag tipsa om några andra bloggar som bakar mycket cupcakes som jag tycker ni cupcakeälskare ska kika in på. Ni som driver dessa bloggar tillägnar jag även denna cupcake för all den talang och inspiration ni bidrar med! Jag vill även passa på att tacka alla er andra läsare för era fina kommentarer.

Körsbärsfyllda vaniljcupcakes med vit chokladfrosting

Today I’m recommending some other Swedish blogs that bake cupcakes that I think you should check out. I’m also dedicating a special cupcake to the owners of these blogs because of their talent and inspiration. I also want to thank all my other readers for your always kind comments.

♥ ♥ ♥

besök på vackra trundön

åsa — Tue, 16 Jun 2009 18:00:29 +0000

Igår åkte jag och Anthony upp till min familj på Trundön i Norrbotten för att fira midsommar och min mammas födelsedag. Jag tog såklart med mig lite verktyg för att kunna baka cupcakes då hela familjen är riktiga gottegrisar. Snart ska det bjudas på dessa mandelcupcakes med mjölkchokladfrosting.

Sugarpaste tips: Rosorna på dessa var en riktigt jobbiga att göra och den enkla anledningen var Dr Oetker sugarpaste. Inte att rekommendera till blommor. Den var smulig och väldigt svår att få att hålla ihop. Jag köpte den innan jag åkte på the English Shop eftersom de hade slut av det märket jag vanligtvis använder och starkt rekommenderar – Wilton.

Mandelcupcakes med mjölkchokladfrosting

Yesterday Anthony and I took a plane up north in Sweden to visit my family. We’re going to celebrate midsummer and my mom’s birthday up here. I brought along some cupcake tools since my family all love sweets and in a little while we’re going to enjoy these almond cupcakes with milk chocolate frosting.

Sugarpaste tip: It was a real pain making the roses for these cupcakes and the simple reason was Dr Oetker sugarpaste. I do not recommend it for making flowers. It was really grainy and did not want to stick together. I bought it right before I left Stockholm at the English Shop since they were out of the brand I normally use and do recommend – Wilton.

♥ ♥ ♥

en picknick i parken

åsa — Sun, 26 Apr 2009 12:20:25 +0000

Igår var en sådan underbar dag här i Stockholm. Soligt, varmt och somrigt. En perfekt dag för en picknick i parken i goda vänners sällskap. Jag bakade rabarber och mandelcupcakes och tog med mig. Har inte ätit rabarber sedan förra sommaren och hade nästan glömt bort hur gott det är. Nästa gång ska jag sätta ännu mer rabarber i smeten!

Rabarber och mandelcupcakes

Tips: Tänkte också tipsa er om mitt bästa verktyg för att snabbt och enkelt fördela smeten i bakformarna utan kladd. En glasskopa med fjäder! En fantastisk uppfinning för en cupcake eller muffinsbagare.

Glasskopa med fjäder (bild från Google)

Yesterday was such a wonderful day here in Stockholm. Sunny and warm, almost like summer. A perfect day for a picnic in the park with good friends. I made rhubarb and almond cupcakes and brought with me. It’s been so long since I ate rhubarb that I almost forgot how good it is. I will put even more rhubarb in the batter next time.

Tip: I want to show you my best tool for scooping the batter into the baking cups quick, easy and mess free. An ice cream scoop with a lever! Simply a wonderful invention for a cupcake or muffin baker.

♥ ♥ ♥

åh traditioner

åsa — Thu, 23 Apr 2009 12:23:34 +0000

Med dessa cupcakes försökte jag göra något enkelt men elegant. Den traditionella looken med röda rosor får mig nästan att tänka på bröllop. Inte för att jag ska gifta mig, nej nej!! Smaken är choklad och hasselnöt med en krämig chokladfrosting gjord på mörk choklad. Dessa cupcakes kan garanterat tillfredställa vilket chokladsug som helst!

Choklad och hasselnötscupcakes med mörk chokladfrosting

Tips: Knyt en söt liten rosett runt formen på cupcaken för en enkel men snygg uppiffning!

With these cupcakes I went for simple but elegant. The traditional look with red roses makes me think of weddings. The flavor is chocolate and hazelnut with a creamy dark chocolate frosting. These cupcakes are guaranteed to satisfy any kind of chocolate craving!

Tip: Tie a cute bow around the baking cup for a simple but nice look.

♥ ♥ ♥

tips – hur lyckas man med cupcakes?

åsa — Sat, 28 Mar 2009 10:53:28 +0000

Idag tänkte jag ge er några tips på hur man lyckas med sina cupcakes. Cupcakes ska ju vara lätta, fluffiga, saftiga och smakrika. Att få lyckade cupcakes lär man sig bäst genom att experimentera och genom att ja, misslyckas. Så de där torra, kladdiga, insjunkna eller brända cupcakesen är bara ett steg på vägen mot perfekta cupcakes, så ge inte upp.

Här är mina tips på vad man kan göra för att få lyckade cupcakes:

1. Använd ingredienser av hög kvalitet, speciellt vid smaksättning. Cupcakes smakar aldrig bättre än vad du sätter i dem. Vill du göra cupcakes med vaniljsmak, använd då absolut inte vanillinsocker och helst inte vaniljsocker heller. Gå och köp äkta vaniljstång eller en burk bourbon vaniljpulver. Du kommer att märka skillnaden!

Madagascar Bourbon Vanilla (bild från vsell.com)

2. Min åsikt är att cupcakes smakar bäst om man använder äkta smör. Undvik margarin.

3. För att få den där lätta och fluffiga konsistensen på dina cupcakes, följ dessa instruktioner!

Smält inte smöret till smeten (du bakar inte sockerkaka.) Låt det stå framme och uppnå rumstemperatur innan du börjar baka. Mixa sedan smör och socker krämigt.
Vispa i äggen, ett i taget
Alternativt vispa i din mjölblandning och vätskeblandning, där du tillsätter mjöl i tre omgångar och vätska i två

4. Grädda inte för kort och inte för länge. Här gäller det att lära känna sin ugn. Testa med en provsticka. Ett annat knep är att ge toppen av en cupcake ett litet lätt tryck med fingret. Om cupcaken fjädrar tillbaka så är den klar.

Lycka till!!!

Avslutar med en bild mina nybakade cupcakes. Experiementerade lite med smaker och de här kallar jag kryddiga ananascupcakes! Vad tycks?

Kryddiga ananascupcakes