pink sugarpaste roses

STOCKHOLM


pink sugarpaste roses

Här ser ni vad jag sysselsatt mig med de tre senaste dagarna. 130 stycken rosor i sugarpaste är äntligen färdiga. Dessa rosor har beställts av en tjej som ska använda dem till att pryda bakelser på sitt bröllop i helgen. De går i olika rosa nyanser och i vitt.

rosor i sugarpaste130 stycken rosor i sugarpaste

Jag använde några av rosorna till att dekorera lite cupcakes jag gjorde igår. Det blev kokoscupcakes fyllda med färska jordgubbar och toppade med lemon swiss meringue buttercream frosting. Receptet till frostingen kommer den fantastiska Martha Stewart. Det är på engelska med amerikanska mått men jag tänkte dela det med er ändå. För att få citronsmak tillsatte jag ett par teskedar citronsaft i frostingen.

Swiss Meringue Buttercream

  • 5 large egg whites
  • 1 cup plus 2 tablespoons sugar
  • Pinch of salt
  • 1 pound (4 sticks) unsalted butter, cut into tablespoons, room temperature
  • 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
  1. Combine egg whites, and salt in the heatproof bowl of a standing mixer, whisk lightly to break up the egg whites. Set over a pan of simmering water and add sugar a little at the time. Whisk constantly by hand until mixture is warm to the touch and sugar has dissolved (about 3-4minutes, the mixture should feel completely smooth when rubbed between your fingertips).
  2. Attach the bowl to the mixer fitted with the whisk attachment. Starting on low and gradually increasing to medium-high speed, whisk until stiff (but not dry) peaks form. Continue mixing until the mixture is fluffy and glossy, and completely cool (test by touching the bottom of the bowl), about 5-8 minutes.
  3. With mixer on medium-low speed, add the butter a few tablespoons at a time, mixing well after each addition. Once all butter has been added, whisk in vanilla. Switch to the paddle attachment, and continue beating on low speed until all air bubbles are eliminated, about 2 minutes. Scrape down sides of bowl with a flexible spatula, and continue beating until the frosting is completely smooth. Keep buttercream at room temperature if using the same day, or transfer to an airtight container and refrigerate up to 3 days or freeze up to 1 month. Before using, bring to room temperature and beat with paddle attachment on low speed until smooth again, about 5 minutes.
  4. (Optional) To tint buttercream (or royal icing), reserve some for toning down the color, if necessary. Add gel-paste food color, a drop at a time (or use the toothpick or skewer to add food color a dab at a time) to the remaining buttercream. You can use a single shade of food color or experiment by mixing two or more. Blend after each addition with the mixer (use a paddle attachment) or a flexible spatula, until desired shade is achieved. Avoid adding too much food color too soon, as the hue will intensify with continued stirring; if necessary, you can tone down the shade by mixing in some reserved untinted buttercream.

Jag serverade dem i koppar, så dessa kan man kalla riktiga cupcakes. 🙂

kokoscupcakes fyllda med färska jordgubbar med lemon swiss meringue buttercreamKokoscupcakes fyllda med färska jordgubbar med lemon swiss meringue buttercream

in englishThe last few days I’ve been working on making a bunch of sugarpaste roses. Today I finally finished the 130 roses in different shades of pink and white. They were ordered for a wedding this weekend.

I used some of the roses to decorate some cupcakes I made yesterday. I made coconut cupcakes filled with fresh strawberries and lemon swiss meringue buttercream. I found the recipe for the frosting at Martha Stewart’s website and I wanted to share it with you (see above). Since I wanted lemon flavored frosting I added a couple of teaspoons of lemon juice to the recipe.

I served them in cups so these you can really call cupcakes. 🙂

♥ ♥ ♥

Tags: , , , , , , , , ,

49 svar

  1. Marketa skriver:

    Hei,

    absolutt fantastiske cupcakes :-), kunne du skrive hvor mye in grams, kiloes etc er det av det smøre du brukte i denne kremen? Er en cup den amerikansk mengde du bruker som er 2,37 eller vanlig 2,5 dcl?

    Tusen takk

  2. Ulrika L skriver:

    Hej, vilken fantastisk hemsida du har. Blir så imponerad av ditt hantverk. Jag önskar att du kunde översätta receptet från Martha Stewart till svenska. Jag är så enormt dålig på Engelska. Kram Ulrika

  3. […] Imorgon är det bröllopsdag för Tess från Bröllopsbloggen. Tidigare ikväll hämtade en vän till brudparet 94 st cupcakes hos mig och begav sig söderut. Eftersom de inte ska ätas förrän i morgon och dessutom fraktas ganska långt frostade jag dem med swiss meringue buttercream istället för den vanliga cream cheese baserade frosting som jag brukar använda. SMBC håller sig fräsch länge och smälter dessutom inte så lätt. Recept finns här. […]

  4. Monica Hellgren skriver:

    Åsa,
    Du är otrolig – vilken fantastisk tårta – den skulle vi vilja smaka….
    Johanna och jag brukar kolla din hemsida lite då och då.
    Vi är imponerade – ser fram mot att besöka ditt café när det öppnar i Stockholm.

  5. Brittmari skriver:

    Tror att Astrid skulle bli imponerad av kopp-bilden!! Eller hur?

  6. Brittmari skriver:

    Du har ett otroligt tålamod och tillsammans med Din skaparkraft som vi får ta del av, är Du helt unik. Det här är verkligen Din “grej”. Så mäktigt och allt handgjort, mycket vackert!

  7. Ebe skriver:

    Awesome! Really great work!

  8. jäjd skriver:

    var fick du tag på dom där kopparna? dom är ursöta <3 och grymt söta cupcakes du gör ^^

  9. Linda skriver:

    Vilka konstverk du gör!!! Nästan synd att äta upp :o)

    //Linda

  10. Gurkiss skriver:

    Ooooh WOW…. Hur har du orkat med att göra alla dessa rosor? *puh* Du e verkligen toppen duktig….

    Mmmm de cupcakesen lät smarriga 🙂

    kram kram

  11. dina rosor är helt underbara!

  12. Linda skriver:

    Guud så fina! Så himla perfekta… duktig du är!

  13. Elin skriver:

    Oj! Många rosor. 🙂

    Är det bara av slumpen både du och http://www.blixman.blogg.se gör cupcakesena i koppar samtidigt? 😉

  14. Clena´s Tårtor skriver:

    Men oj oj oj, vad du har jobbat…. Nu är jag tillbaka efter 3,5 veckor i husbil nere i Europa. Och nu längtar jag jättemycket efter att få baka något. Får se när jag får tid och möjlighet. Ha det så bra!

  15. Josefin Staaf skriver:

    Helt underbara!

    xxx

  16. Hans skriver:

    Vilket kul bloggämne du hittade och vad mycket fina saker du gör!

    Här ska jag säkert titta förbi och läsa mer. Lycka till!

  17. Kryddburken skriver:

    Men herrejösses! Du är ju otrolig alltså!! Såå proffsigt snygga! Kan tänka mig att det blir döläckert till bröllop!

  18. Paulina skriver:

    åå vad söta 🙂

  19. Rebecca skriver:

    Du är ju alldeles fantastisk! Så himla duktig!
    och honungsbiet nedan, herre jösses, det var nog det sötaste jag sett i “bak”väg!

  20. Emilies Skafferi skriver:

    Många rosor blev det.. Men åh en sån fin ider att servera dem i kopparna.

  21. Havanna skriver:

    Jag dör! Så vackert! Jag vill båda äta dem och ha dem kvar.

    Kram M (på Merry Go Round, som nu har börjat blogga på ett annat ställe..)

  22. Jenny skriver:

    Vilket jobb =) Men så fina.

  23. Emma skriver:

    Det var missfall!
    Vi ringde in och prata med veterinären!

  24. Sandra skriver:

    Tusen tack för din snälla kommentar! Din sida är så fantastiskt fin och jag är så imponerad över hur duktig du är! Rosorna du har gjort är superfina. Jag tycker att det är svårt att få till så fina rosor i sugarpaste, men du har verkligen lyckats.

  25. Pernilla skriver:

    Jag är helt stum av beundran! Vilka vackra rosor! och så fint upplagt. Bara av att läsa under bilden gör att det vattnas i munnen…

  26. Josefine skriver:

    Åh, vilket arbete du lagt ner! Väldigt vackert att servera dem i de snygga kopparna!

  27. Sandra drömkaka skriver:

    första vagnen blir finemang 🙂
    då ses vi imorgon på gofika 🙂

  28. Therése skriver:

    Åhh, massor av ljuvliga rosor! Såå fina!
    Och vilken rolig grej att sätta cupcaken i en fin kaffekopp, toppen 😉
    Kram Therése

  29. Alltså dina rosor är helt underbara och vilken massa tid du måste lagt på dom. Kul sätt att servera cupcaksen på!

    Jadu, glassarna var helt klart värda sitt pris =)

    Ha det bra!

  30. Sandra drömkaka skriver:

    Där har vi äkta koppkakor, helt lovely i de fina kopparna & sugen blir man helt klart 🙂

    Ja imorrn är det ju fredag ska vi ta den pendeln som går 14.48 från solna?:)
    Så kan vi åka någonstanns och äta/ fika 🙂

  31. Oj, 130 st var riktigt duktigt! Tålamod har du då INTE brist på!
    Supergulligt att sätta dom i små koppar.. 🙂

  32. charlotta skriver:

    Vilkar vackra rosor och många, bilden på cupcakesen i koppar är sååå underbart fin. Färgerna, dekorationen ja allt är toppenfint.

  33. Emma skriver:

    Åh herre gud, jag hade gett upp efter en! Rätt mycket små pill med sådant eller det är det kanske inte?
    Jag har alltid inbillat mig att maskiner tar det jobbet *skäms*

    Sv: Gud vilken upplevelse, klart avis!
    Vill med bara åka, leva det livet, lära mig en annan kultur
    Men drömmen sprack när jag hitta mitt livs kärlek
    Får nöja mig med honom istället 😉 hehe

  34. I Nadjas kök skriver:

    De är ju helt perfekta! Cupcakes låter helt fantastiska.

    Nadja

  35. NorbergsBlogg skriver:

    Rosorna var jätte söta och frostingen lätt god.

  36. Natasha skriver:

    Ja, det kändes väldigt konstigt. Det var han som berättade för mig och tydligen så var det nån av hans kollegor som berättade om det för honom.
    Rosorna ser helt underbara ut!
    Hoppas att du får en kanonbra dag idag!

  37. Sussi skriver:

    Men oj så du har varit upptagen!! Riktigt fina blev rosorna..

    Vad snyggt det blev att göra i riktiga koppar!
    Inget fel på kopparna heller 😉

    Ha en bra dag

  38. Tove skriver:

    Oj så jättefina rosor du pysslat ihop! Måste ha tagit en stund 🙂 Och cupcakesen i koppar är hur söta som helst, nu fick jag plötsligt ett behov av att skaffa likadana vackra koppar 😉

  39. Anthony skriver:

    SPRING! !! ! ! den rosa armén! oj vad fina de blev. mycket imponerande alltsammans. och jag måste säga mig är särskilt förtjust i den swiss meringue buttercream frosting, så himla god! ! !

  40. Cutecakes skriver:

    Förresten kopparna & faten är ju jättefina!

  41. Cutecakes skriver:

    Guud, du har verkligen tålamod tjejen! Supersnygga vart dom!
    Dina CC i koppar ser verkligen fantastiska ut!

  42. Sara skriver:

    åh vad du är duktig, såå fiiina!

  43. Chokladfreaks skriver:

    Wow, 130 st vAr inte dåligt inte! Vilket tålamod du har och vad perfekta alla blir, mina blir så tjocka och inte alls lika fina.

  44. Danielle skriver:

    Ojojoj, 130st jag hade nog aldrig orkat med att göra så många, är inte direkt en “löpande band” typ, men har man beställning så har man ju, det är nog annorlunda att göra det som jobb kanske, mot att göra det till sig själv. Har du fått något svar än förresten?

  45. Sååå fina dom blev!!
    För att inte nämna dina cupcakes…otroligt snyggt att servera dom i koppar!

  46. Becka skriver:

    Gud så häftiga Cupcakes du gör !
    Du är riktigt duktig ser jag, en dag..en vacker dag när jag gifter mig ska du få äran och göra dessa små goda bakelser åt mig!! 🙂 haha.
    Bra jobbat 🙂

  47. Xphoto skriver:

    Nu den äntligen klar min andra blogg.
    Min FOTOBLOGG.

    Varsegod, ta en titt 🙂

    Trevlig dag, tyck gärna till…

  48. Therese skriver:

    Herregud så många du har stått och gjort, vilket tålamod du måste ha..
    Fast det är väl så när man tycker det är kul då går det bara av farten..
    Riktigt tjusigt med kopparna..
    Ha de gott.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.