recept och instruktioner för macarons

STOCKHOLM


recept och instruktioner för macarons

Macarons kan verkligen vara kluriga att lyckas med. Ena gången kan resultatet bli perfekt och nästa gång blir det helt misslyckat. Efter att ha testat ett flertal recept har jag kommit fram till att att det här receptet (ursprungligen från den fina bloggen Tartlette)  mest konsistent ger ett bra resultat.

päroncognac macrons

Eftersom receptet använder en italensk maräng är det inte lika känsligt när man ska mixa i hop marängen med mandeln som det kan vara med andra recept. Det är alltså mindre chans att man förstör smeten genom att övermixa. Vid första anblicken kan det verka lite krångligt men när man väl testat det ett par gånger så blir det mycket enklare. Man behöver dessutom inte ta fram äggvitorna flera dar i förväg och man behöver heller inte låta macaronsen “vila” på plåten innan gräddning vilket är vanligt med andra recept.

Uppdatering: Har kommit fram till att macaronsen blir glansigare och finare om de får vila på plåten i ca 30 minuter. Det är dessutom mindre risk att de spricker i ugnen.

En godistermometer behövs dock, så om du inte har en hemma, ut och investera! (det kan funka med en köttermometer också)

Macarons – ca 30 st
120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

1. Sätt ugnen på 160 grader C.

2. Skålla mandeln och låta den torka. Mal den sedan fint i en blender, mixer, nötkvarn eller kaffekvarn. Du kommer behöva mala lite mer mandel än vad som krävs i receptet.

gora macarons 1

3. Sila den malda mandeln så alla stora bitar försvinner. Väg upp 150 gram på en köksvåg.

4. Blanda mandel och siftat florsocker i en bunke.

göra macarons 2

5. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokar upp.

göra macarons 3

6. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer.

göra macarons 4

7. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid.

8. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.

göra macarons 5

9. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt eventuellt valfri färg.

göra macarons 6

10. Vänd i marängen i mandelblandningen och mixa försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte mixar för mycket, smeten ska vara trögflytande.

göra macarons 7

11. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.

göra macarons 8

12. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen (gräddningstiden varierar beroende på ugn, mina blir klara på 11 minuter)

13. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.

14. Fyll med valfri frosting och njut!

(Notering: Macaronsen blir ännu godare efter en dag i kylskåp)

päroncognac macarons
Xanté Päroncognac Macarons – MUMS!

in englishMacarons can be a bit tricky to make. One time you might get a perfect result and the next it’s just a big mess. I have tested quite a few recepies and have found that this recipe from the very good blog Tartlette gives me the most consistent good results for me.

Since this recipe is based on an Italian meringue it’s not as sensitive when you mix the meringue and the almonds together as with other recipes. You have a slimmer chance of ruining the batter by over mixing. The recipe might seem a little bit complicated at first sight compared to other macaron recipes that doesn’t use the Italian meringue but after trying it out a few times it’s really pretty simple. You also don’t have to age the egg whites in advance or let the batter rest before baking.

Update: I have come to the conclusion that the macarons get a nicer glossier surface if they get to “rest” on the baking sheet for about 30 minutes before baking. There is also less of a chance of them cracking.

You do however need a candy thermometer, so if you don’t have one, go out shopping!

Macarons (yields about 30 2 inch macarons)

120g egg whites, divided
35g sugar
150g finely ground almonds
150g powdered sugar
150g sugar for the syrup
50g water for the syrup

1. Set the oven to 160 degrees C (320 degrees F)

2. If you are using whole almonds, blanch and let them dry. Then ground them finely in a mixer.

3. Sift the ground almonds so no big pieces remains, only a fine almond flour. Weigh 150 grams on a kitchen scale.

4. Mix almond flour and sifted powder sugar.

5. Whip 60 grams of egg whites to soft peaks, add 35 grams of sugar while whipping. If you are using a standing mixer you can do this step while making the sugar syrup.

6. Mix sugar and water for the sugar syrup in a small pan. On high heat, boil until temperature reaches 118 C on a candy thermometer (230 F)

7. While whipping the eggwhites on low speed, add the sugar syrup. You have to pour it in kind of quickly so it doesn’t dry up in the pan, there will always be a little bit stuck in the pan anyways.

8. Whip the meringue on medium/high speed until it’s completely cool and the meringue is shiny. It takes about 10-15 minutes.

9. Mix the remaining 60 grams of egg whites with the almond and sugar mixture. Add color if desired.

10. Fold the meringue into the almond mixture and mix carefully with a spatula until ingredients are mixed together. Be careful not to over mix the batter.

11. Fill a piping bag with a round tip and pipe small macarons on a baking sheet lined with parchment paper. Peaks in the batter should disappear after a while. If they don’t, tap the baking sheet to the table a couple of times.

12. Bake for about 10-15 minutes (the baking time varies depending on the oven, my macarons are usually ready after 11 minutes)

13. Pull off the parchment paper from the baking sheet and let the macarons cool. Carefully peel them off the paper.

14. Fill macarons with your choice of filling and enjoy!

Note: They taste even better after sitting a day in the refrigerator.

♥ ♥ ♥

Tags: , , ,

118 svar

  1. L skriver:

    Vad är “siftat florsocker”??

  2. […] När jag skulle tillverka macarons inför bröllopet så tänkte jag, det är nog bäst att testa det svåraste receptet, då blir dom säkert finast. Jag blev väldigt förvånad att jag lyckades på första försöket. Dom blev så supergoda och riktigt fina. Eftersom jag inte brukar baka macarons så frågade jag innan min kompis Linda som hittat detta recept, men aldrig testat det. En av hemligheterna med att lyckas med macarones är att efter man spritsat dem på bakplåten låter dem vila en timme så att det torkar uppepå och inte spricker. Jag färgade med colour paste så de blev vackert rosa både marängsmeten och fyllningen. Här kommer bästa receptet och länk till Hello Suger […]

  3. […] När jag skulle tillverka macarones inför bröllopet så tänkte jag att det är nog bäst att testa det svåraste receptet. Jag lyckades på första försöket. Dom blev så supergoda och fina. Eftersom jag inte brukar baka macarones så frågade jag min kompis Linda som hittat detta recept men aldrig testat det. En av hemligheterna med att lyckas med macarones är att efter man spritsat dem på bakplåten låter dem vila en timme så att det torkar uppepå och inte spricker. Jag färgade med colour paste så de blev vackert rosa både marängsmeten och fyllningen. Här kommer receptet och länk till Hello Suger […]

  4. Susanne skriver:

    Jag bara älskar ditt recept på macarons! Har än så länge inte misslyckats när jag använt det, även om jag behöver förstå min ugn lite bättre… Stort tack för att du översatt och delat med dig av receptet!

  5. […] små påskkycklingar. För själva kakorna testade jag ett nytt recept med sockerlag som finns hos Hello Sugar. Receptet skiljer sig en hel del från mitt vanliga recept där man bara vispar äggvitorna med ett […]

  6. […] Om ett par veckor kommer mina älskade vänner och hälsar på mig här i Tyskland. För att ha något att se fram emot har jag börjat baka lite inför deras besök. Dessa härliga macroner som är fyllda med Nutella gjorde jag häromdagen. Receptet kommer ifrån Hello Sugar […]

  7. Li skriver:

    Vad skönt med ett lite enklare recept på macarons! Ska testa!:D

  8. vattenläckage skriver:

    bra trevligt blogg 🙂

  9. […] Cake bakad utefter ett recept från bloggen Sockerrus, macarons bakade efter ett recept från Hello Sugar och dessa fylldes med en chokladganache. Det blev också maränger som jag doppade i […]

  10. […] några med Lemon Curd då jag hade det hemma. Receptet är det samma som jag visat innan, det från Hello Sugar, och är gjort på italiensk […]

  11. […] jätte snygga men otroligt goda. Tog receptet härifrån Hello sugar. Kommer publicera det här i bloggen vid ett annat tillfälle. Snart kommer mamma och lillasyster […]

  12. […] var dags att visa hur de första macarons jag gjorde blev. Dessa gjordes i maj, efter recept från Hello Sugar, och sedan dess har jag gjort macarons två till gånger. Receptet är gjord på italiensk maräng […]

  13. […] utgick, till punkt och pricka efter ett recept jag hittade hos Hellosugar. Den här gången valde jag inte lättaste receptet och jag slarvade heller inte med något, och […]

  14. Anonym skriver:

    Har försökt baka macarons hela helgen (då med ett annat recept) men inga har blivit lyckade hoppas nu på bättre lycka…

  15. Ellinor skriver:

    Följde det här receptet för första gången.
    Har testat baka macarons 5-6 gånger tidigare men aldrig lyckats så bra som jag gjorde nu – MED ENA PLÅTEN!
    Kan det ha att göra med att jag hade non-stick duk till första plåten och vanligt bakplåtspapper till andra? Och likaså att andra plåten fick ju vila lite längre än första?

    Första plåten blev så nära perfektion man kan komma! Foten, släta och fina och helt underbara i konsistensen.
    Började med att sikta mandelmjölet men efter 45 minuter och 25g mandelmjöl senare så gav jag upp och bara vände ner skiten. (ja jag blev lite trött)
    Men till min stora förvåning blev dom inte knottriga, utan helt släta!

    Kommer använda det här receptet framöver då jag ska göra macarons.
    Underbar sida!

  16. […] steg till punkt och pricka. Det finns flera olika recept, jag använder mig av detta recept från Hello Sugar som är gjort på italiensk maräng då jag gillar utseendet av lite mer sammetslika macarons […]

  17. […] and quite delicious macaroons (the other half cracked & blew up with huge air bubbles, hrmpf). This recipe from Hello Sugar with very helpful step by step instructions has been my most successful […]

  18. Moa skriver:

    Hej!
    Tack för receptet och super med alla bilder! Jag har försökt flera gånger att baka makroner men jag får inte till dem. De spricker och blir toppiga – inte alls släta och fina med en “fot”. Vet inte vad jag gör för fel, tycker att jag följer receptet till punkt och pricka för att det inte ska bli så men tyvärr blir resultatet det samma oavsett hur jag gör… Har du några tips som du vill dela med dig av skulle jag bli super glad och tacksam! Tack på förhand! Kram Moa

  19. Vårlunch. | skriver:

    […] använder mig av detta grundreceptet för macarons. För gul och orange färg använder jag ätbar pulverfärg som finns […]

  20. Mary skriver:

    Var kan jag köpa godistermometer??! Jag har letat som galning här i Jönköping och anställda på bl a Clas Ohlsson kollar på mig som om jag bara hittar påå… Hjäälp!! 🙁

  21. Äntligen. | skriver:

    […] MEN uppenbarligen så spelade det roll och var faktiskt ej så komplicerat. Receptet kommer från denna blogg, och tipset fick jag av härliga Remsan från Remsans Bistro! […]

  22. Åsa skriver:

    ÅHHHHHH vad smarrigt

  23. linnea skriver:

    Idag gjorde jag dessa, exakt efter ditt (eller tja, Tartlettes) recept. De blev alldeles perfekta. Jag var förberedd på ett misslyckande med min tur, men när jag kollade in dem i ugnen första gången fick jag världens surprise då de var helt PERFEKTA!!!! Endast två sprack lite, lite grann. Smaken var också den underbar, gjorde en egenkomponerad fyllning med blåbär och vit chokladsmak, själva marängen smaksatte jag med vaniljessens.

    Men däremot tänkte jag showa och smita ifrån receptet på en liten del. Genom att lägga i hallonsylt… BIG BIG mistake. Men de blev sega och mumsiga hallonmarängkakor eller nåt sånt, i alla fall 😉

    Kort och gott – toppenrecept, ifall man följer det till punkt och pricka!!

  24. Cecilia skriver:

    Gud vilket bra recept!

    Har provat mig på många olika varianter på macarons och detta blev nästan perfekt. Det enda felet jag gjorde var att jag kokade sockerlagen till 126c istället för 118c, vilket gjorde att sockerlagen stelnade en aning. Men körde med det ändå och de blev jättebra. Förutom att vissa sprack på toppen, men är ändå supernöjd!
    mvh,
    Cecilia

  25. Sophie skriver:

    När marängen och sockerlagen vispas. Ska det bli en kompakt smet eller lätt och luftig? För mig blir den superkompakt och när jag blandar med mandeln blir det hur tjockt som helst 🙁

  26. […] macaroner. Nu gick jag över till den italienska varianten med sockerlag, receptet är från från Hello sugar. Blev nästan helt perfekt, måste bara mala mandeln ännu mer nästa gång så att de blir helt […]

  27. Amanda skriver:

    tack för fantastiska instruktioner och för att du för första gången fick mig att lyckas med dessa små gobitar! 🙂

  28. Karla skriver:

    Har bakat macarons enda sen jag såg ditt recept, tack för att du gjorde ett så bar recept med bilder och allt. Blev inspererad!

  29. Emma skriver:

    Jag gjorde sådana idag, men med ett annat recept. UNDERBART GODA! 😀

  30. […] testa att baka dessa och när min brorsdotter var här gjorde vi slag i saken. Jag hittade ett bra recept här. Och sedan vispade vi och röde som galningar. Resultatet blev ljuvligt och jag förstår verkligen […]

  31. Anna skriver:

    Åh, tack för ett super-recept. Gjorde dessa idag, färgade dem gula och la citronsmörkräm emellan. Jisses vad fina och goda de blev!

  32. - skriver:

    kan du mejla recept på päron frostingen/fyllningen 🙂

  33. Sugen? | mamrika skriver:

    […] Macarons (fina! Varannan gång blir de heaven, varannan hell. Oftast goda dock.) […]

  34. Josephine skriver:

    En fråga till, ang. punk nr 9. Ska den äggvitan också vara vispad?

  35. Josephine skriver:

    Jättefin blogg. Blir superinspirerad. En fråga, har inte lyckats med att göra maräng med sockerlag, efter att ha läst detta recept så är nog anledningen att jag vispat för hårt.
    En fråga, ska sockerlagen svalna innan man blandar i den i äggvitan, eller funkar det att hälla på direkt från plattan? Snabbat svar skulle uppskattas, tänkte ge mig på dessa ikväll. Första försöket på macarons. Wish me luck.

  36. […] har äntligen hittat ett recept som resulterar i underbara macarons. Den uppfinningsrika Hello Sugar har ett recept som inte går av för hackor. Det tar lite tid men som ni ser så blir resultatet […]

  37. Nina skriver:

    Jag undrar vad för sorts färg som är bäst att använda, har läst att det inte funkar så bra med vanlig livsmedelsfärg. Har du nått bra tips på frosting?

  38. […] Följde detta recept. […]

  39. ellen skriver:

    jättebra recept och bra med bilderna! våra spricker dock, men jag tycker att de blir fina ändå! jag har gjort hallon och nutella/kakao- fyllning!
    TACK!

  40. Sarah skriver:

    Jag provade göra macaroons idag. Men mina blev helt misslyckade. Det blec ingen sådan kant nere på dem , sedan sprack dem jättemycket och blev ihåliga?? Vad har jag gjort för fel?? Snälla svara/ Sarah

  41. Ewelina skriver:

    Äntligen ett recept som fungerar varje gång…superbra! Tack!
    Idag gjorde jag dessa för 4e gången, fast denna gång bytte jag ut mandeln mot pistagenötter…blev mycket mumsigt =)

  42. […] ni är sugna på att baka själva finns det ett bra recept här och en god frosting här. Lycka till, det ska tydligen vara ganska svårt att få till dom bra […]

  43. Tack för ett jättebra recept! :o)

  44. moa skriver:

    Brukr inte baka efter gram osv. Hur mäter man upp sakerna efter gram? Tack så mycket!!

  45. Linnea :) skriver:

    Hejhej! Vad kostigt, jag fick exakt dubbelt så många alltså 120 st enkla kakor :O Annars ett jättebra recept och mina sprack inte ( Det första gången ). Tack för en jättebra blogg 🙂

  46. charlotte skriver:

    har du tips på bra frosting??

  47. Emma skriver:

    Ser så himla gott ut, så nu måste jag åxå prova på dessa kluriga små skönheter!! 🙂

  48. Maria skriver:

    Hej! Fråga som ovan vilken storlek på tyllen? Har du några ex på fyllning till dessa- Du skrev lemoncurd? Går det bra med vanlig köpt? Tack för en toppen sida!

  49. Vilken tyll använder du när du spritsar ut kakorna?

  50. Frida skriver:

    Sitter här och funderar hur fan man ska klara av dethär utan en köksvåg…. :S måtten i dl? Annars är dina underbart fina! Tänkte försöka mig på dethär imorgon (: Kram (:

  51. […] Det finns två sätt att göra macaroons, antingen på fransk maräng eller italiensk maräng. Den franska är svårare att lyckas med och kräver mer känsla medan den italienska är bulletproof. Jag gillar faktiskt den mer eftersom jag aldrig drabbas av spruckna kakor plus att konsistensen är bättre. Men det är en smaksak. Här följer ett recept på macarooner med italiensk maräng! (För er uppmärksamma så ja, det är snott från Hellosugar) […]

  52. linn skriver:

    okej en sak förstår jag inte, väldigt tacksam för svar! 🙂
    på bilderna till macaronerna är det tre grejer i. först är det marängerna sen är det något annat och sen är det typ smörkrämen… förstår du vad jag menar? men i receptet finns det ju bara två saker man ska göra, marängerna och en kräm till. eller ska man göra två olika krämer i ?

  53. Helena skriver:

    Vad säger man.. Mina blev en ren katastrof! Platta, torra saker, som inte hade “fötter” och som blev.. Inte så goda som de jag annars gör. Jag får hålla mig til recept utan sockerlag i fortsättningen. Har du några tips på vad jag lkan ha gjort förm fel?

  54. […] Hello Sugar finns det ett recept som verkar beprövat och med lite fiffiga genvägar. Kolla in det här. Själv tycker jag att det ser spännande ut, och kommer nog att ge mig på det nån gång i […]

  55. […] ett annat recept, helst på svenska. (Check, jag valde Hello Sugars […]

  56. MYMiC skriver:

    Galet fina dom blev!
    Kanske ska försöka göra sånna här någon dag ^^
    Fyller ju år på tisdag, men det känns som att jag har för lite tid ;_;

  57. […] är fortfarande hämtat från Hellosugar. Mellan ”bröden” så har jag en galet enkel […]

  58. […] guld så bakar jag gärna macaroons för att göra hennes glad. Receptet tog jag rakt av från Hellosugar. Riktigt bra. Ja, sen bytte jag ut hälften av mandeln med […]

  59. åsa skriver:

    Tack allihopa för era fina kommentarer. 🙂 Och ursäkta de sena svaren på era frågor!

    Svar till Mikaela: Jag brukar främst smaksätta fyllningen, kakan tar smak av fyllningen när den får stå i kylen. Men man kan självklart smaksätta kakan om man vill.

    Svar till Cicci: Ugnstemperaturen brukar vara en orsak till att macarons spricker, använd en ugnstermometer så du vet att du får rätt temperatur, om du använder varmluft måste du dra ner temperaturen.

    Svar till Cissi nr 2: En godistermometer kan man köpa på kakburken.se, där köpte jag min.

    Svar till Chatrin: De ska vila 30 minuter på plåten innan gräddning.

    Svar till Hanna: Det funkar alldeles utmärkt att använda pastafärger, däremot har jag haft dåliga resultat med vanlig livsmedelsfärg.

    Svar till Caroline G: Det går jättebra att frysa i dem med fyllning och allt. Jag har själv aldrig testat att spritsa dem som hjärtan men har sett att andra gör det.

  60. Caroline G skriver:

    Hej!

    Vilka fantastiskt fina macaroons! =)

    Ser att en namne till mig frågat om macaroons går att frysa, nu kommer en följdfråga. =) Ska man frysa in dem innan man monterar dem med kräm mellan eller kan man även frysa in dem efter?? Har nämligen en fundering på att göra macaroons som favors till gästerna när jag gifter mig i juni och funderar på att spritsa de som hjärtan. Tror du att det skulle gå??

    Tack på förhand!

    / Caroline

  61. Anonym skriver:

    jättekomplicerat recept, men de var nästan värt allt! supergoda och superfina blev mina!

  62. […] Hello Sugar har en sån bra beskrivning tycker jag ni skall gå in här för att följa den. Hallonkrämen som jag la i mellan fann jag hos Maria Örn. En väldig enkel […]

  63. […] följde instruktionerna som finns på Hello Sugar. Det kändes som en bra idé att följa ett recept som sägs ha ganska hög lyckandegrad. Nu så […]

  64. Lina skriver:

    Efter att ha sabbat kanske 5 satser testade jag detta receptet som var annorlunda med sockerlagen och det, och FYYYY så bra de blev! Hade jordgubbssmörkräm och det blev mums! tyckte dock jag hade tillräckligt med färg på smeten men när de kom ut vart de ofärgade, men fina endå 🙂 Kolla bloggen får du se 🙂 Kram

  65. Sandra skriver:

    Jag har testat dessa och de blir jättegoda!
    Jag hade vanlig gelefärg och det blev bra!

  66. Hanna skriver:

    Superfina, och bilderna gör det jättelätt att förstå! 😀
    Har en liten fråga. När jag kollade på Bakerellas macarons så stod det att man skulle ha pulverfärg, men går det bra med vanlig geléfärg? Jag skulle vilja testa göra macarons och det blir ju så fint med färgglada, men jag vill inte köpa pulverfärger än ifall jag inte tycker om dom.. 😛

  67. Chatrin skriver:

    Vad fina de ser ut att bli, dessa ska jag göra!

    Ska de vila 30 min på plåten innan eller efter gräddning?
    har du något recept på frosting?

  68. Cissi skriver:

    Hej Åsa!!

    Nu har jag varit här inne på din sida och kikat hur många gånger som helst sen jag hittade den i förrgår. Får helt enkelt inte nog av alla vackra bilder och blir så himla inspirerad till att försöka mig på fina cupcakes och macarons själv. Du är så himla duktig!! Har du något förslag på vart man får tag i en godistermometer? Jag har nämligen googlat det men får ingen bra träff. Ser väldigt mycket fram emot din webshop. 🙂 Inte långt kvar nu hoppas jag? Kommer beställa massor, hihi.

    Ha det så jättebra och Lycka till med allt!! Kram Cissi

  69. diddi skriver:

    Ännu en som hittat macarons recept, jag gjorde dom för några dagar sen och dom blev utsökta, kanske flöt dom ut lite men då blev dom ju större mums!!! ska föesöka att göra dom mindre imorgon. Anyway, tack föe receptet.

  70. Loulas kök skriver:

    Så nu har även jag hittat hit. Sökte efter macarons recept, och det hittade jag ju ett alldeles perfekt sådant. Måste verkligen prova!

  71. Cissi skriver:

    Så fina så man dör:) Mina spricker på ytan, vad kan det bero på? Några blev superfina…Stort tack för receptet, jag kommer försöka igen:)

  72. Mikaela skriver:

    Det är fyllningen/frostingen som man smaksätter väl, och inte själva ‘kakorna’?

  73. Marie skriver:

    Jag vågade! Och de blev underbara, i färgen petal rose, från kakburken.se. Jätteroligt att få ta del av din värld.

  74. åsa skriver:

    Svar till Petra: Smeten ska inte vara för rinnig, små toppar ska bildas när man spritsar som sedan efter ett tag ska flyta ut… om den bara rinner genom spritsen är den för lös. Du kanske mixade den för hårt? Det är mycket som kan gå fel när man gör macarons, var noga med vikten på alla ingredienser.

  75. Petra skriver:

    Hej igen! JAg har just gjort macaronerna och jag är inte säker på om de blev som de skulle. Smeten var väldigt lös och rinnig, skulle den vara så? Det var svårt att få ut den som jag ville ur spritsen, för den var så lös att den i princip rann ut. Vad kan jag ha gjort för fel? Tack för hjälpen!

  76. åsa skriver:

    Svar till Sara: Åh så kul att höra!

    Svar till Petra: Jag brukar endast smaksätta frostingen, när man sen låter macaronsen stå och vila i kylen så tar de åt sig av frostingsmaken så man behöver inte smaksätta nåt i själva smeten om man inte vill.

  77. Petra skriver:

    Hej!
    Om jag vill tillsätta smak i macronerna, vad och när gör jag det? Exempelvis om jag vill att de ska smaka jordgubb, hur gör jag då?
    Tack för en fantastisk och inspirerande blogg!

  78. Sara skriver:

    Tack för en superbra guide! Jag lyckades faktiskt med mina 🙂 jätteglad!!

  79. Caroline skriver:

    Vilka snygga och perfekta macarons du har skapat! Önskar att det gick att provsmaka genonm datorn…
    Funkar det att frysa macarons?

  80. Sussi skriver:

    Det där lät lite för komplicerat för mig men jag kan tänka mig att dom blev jättegoda 🙂
    Tyvärr så är mina bakkunskaper lite begränsade hihi

    Ha en trevlig kväll

  81. Elisabet skriver:

    Vad fina dom är, helt perfekta! Jag har under senaste månaden prövat ett antal olika recept men inget har hittils varit perfekt, jag tror det här receptet skall prövas till näst 🙂 Tack för det!

  82. Kalasgott skriver:

    Skall försöka hinna baka macarons efter ditt recept nu i helgen! Hoppas att jag lyckas den här gång! Receptet låter och ser LOVANDE ut!! 🙂

  83. Natasha skriver:

    Vad goda de ser ut! Tack för receptet!

  84. Nu blev jag sugen på att prova detta recept också! Har ett annat recept som blev riktigt bra efter ett par försök men dom kanske skulle bli ännu bättre med det här receptet… 😉

  85. Jessica skriver:

    Alltså jag är så impad av dina macaroner, så släta och jämna och dessutom ser dom så himla goda ut. Måste nog testa att göra dessa godingar nån dag!

  86. Hanna skriver:

    Har aldrig smakat macarones:P Är dom vanliga? T ex på caféer å så?

  87. Pernilla skriver:

    haha, ja men eftersom jag inte får äta fisk alls längre då jimmy inte gillar det så måste jag ju åtminstone få plåga honom med lite andra saker som han inte tycker om. jag har en teori om att man bara måste vänja sig vid smakerna så lär man sig att tycka om det så det är den metoden jag tillämpar på honom 😉

    jag har alltid varit lite tveksam till att göra macarons men nu när man får en sån här fin instruktion så kanske jag vågar testa ändå… måste bara köpa en köksvåg först, och jag vill ha en sån där riktigt gammeldags fin sak!

    hoppas du haft en bra helg!

  88. Tack för receptet, ska nog ta & prova dessa nån gång, har velat göra det ett tag nu!

  89. Chokladfreaks skriver:

    Men vad gott och lätt det verkar, synd bara att allt står i gram, det blir så krångligt om man inte har en våg hemma.

  90. bakmammorna skriver:

    vilken bra instruktion!!!! nu är jag bara såååå sugen att prova igen!!!! tack! 🙂

  91. Nina skriver:

    mm gott det såg ut 😀

    längtar till min tårta.. ja Theo´s hahah! 😀

  92. Mia skriver:

    så gott det ser ut! fast jag skulle nog inte klara av att göra det, haha. 🙂 allt blir fel när jag försöker baka eller tillaga ngt. (;

  93. mikaela skriver:

    Jag säger bara,, WOW!

  94. Anthony skriver:

    den enda bakelsen jag vet som har fötter… och kom ihåg! practice makes perfect! du är så duktig.

  95. Emma skriver:

    Macarons var det ett bra tag sen jag gjorde, ska testa detta receptet så snart som jag har tid! De är ju så himla goda!

    Spindel cupcaksen var mycket uppskattade! Jätte goda och lätta att göra! 🙂

  96. Sandra drömkaka skriver:

    Men oh vad bra 🙂
    Ja nu har jag helg, äntligen, lesssssssssss! Massor av dumma läxor och prov till nästa vecka, tusan..
    Jo jag var o kolla med en o fick se ett papper där de bekräftat att jag får vara hos dej, trots att han sa den nya lärarn att han ju just inte fått det brekräftat av dej jaasi! Men jag ska prata med dem igen för jag skulle vilja vara första 5 v på traditionellt konditori och bageri så jag gör bort en massa kursmoment och sen skulle jag isåfall vilja vara hos dej resten av tiden om det går?! 🙂
    hoppas bröllopsbakning går super 🙂 kram!

  97. cilla skriver:

    inspirationen flödar när man varit inne på din blogg, du är så duktig. kramisar

  98. Jen skriver:

    jätte fina dom blev, de är jätte kul att göra massa sådana i olika färger!
    Jodu jag är en halvfattig student i en liten studentlägenhet så de blir inga storbak nuförtiden, har varit lite dålig uppdatering men lite enkla saker kommer dyka upp (:

  99. Lena Svensson skriver:

    Andra försöket är det 🙂 Men jag måste skaffa en termometer och prova ditt recept 🙂 Mina är väl för tjocka också dina ser så lagom stora ut 🙂 ha en bra kväll
    Kram Lena

  100. Tina skriver:

    Va kul att du lägger ut recept och beskrivning! 😉 nu kanske jag vågar prova på macarons jag med 🙂 du gör jättefina!

  101. Kryddburken skriver:

    Åhh vilket toppen-recept! Steg för steg är nog precis vad jag behöver om jag ska våga mig på dessa! Men om dom inte blir såhär snygga så kommer jag bli jättemissnöjd… 😉 Jag såg nåt matprogram på BBC när dom gjorde såna här, då lät dom de ligga på plåten en stund innan gräddning så ytan torkade, då blev ytan jämnare och finare sa dom! Har ud nån kommentar till detta? Ligger de nåt i de? Om jag ändå skulle taå prova då kanske…

  102. Veronica skriver:

    Tusen tack för receptet, prövade ju att göra macarons förra helgen, men de blev
    inte så vackra som dina(väääldigt goda dock…)
    Nu ska jag skriva ner ditt recept och prova det någon gång, och jag håller med
    dig, italiensk maräng är inte så svårt när man gjort det några gånger!

  103. Tove skriver:

    Stort tack för att du orkat skriva in ett recept du tyckt varit bra med instruktioner till! Det här måste nog prövas i något skede, hoppas på ens en bråkdel lika fina som dina 🙂

  104. Anna Wolf skriver:

    Tack för bra instruktion! Jag har aldrig lyckats med sådana – nu ska jag ge mig på det igen med nya krafter 🙂

  105. Jessica skriver:

    Åh, vilka fina, nu måste jag ju bara testa igen. 🙂

  106. Danielle skriver:

    Åh, så bra! Nu måste jag bara vänta på tomten och se ifall han har en mixer och en godistermometer bland julklapparna till mig.

  107. Mor-Ma skriver:

    Tack för din fina beskrivning!

  108. Sandra drömkaka skriver:

    Åhhh dom ser så goda ut, måste testa dem någon gång!
    När är bröllopet på lördag eller söndag?
    Kram

  109. Helena S skriver:

    Vilken jättebra steg för steg-guide! Jag har velat prova att göra macarons jättelänge, men dragit mig lite för det för att det verkar svårt, men med de här bilderna ser man ju precis hur det ska se ut. Jag får sätta igång och baka, helt enkelt! 🙂

  110. pysselpralinen skriver:

    Tack för dina inspirerande och fina tips!
    Nu är jag om möjligt ännu mer sugen på att testa på att göra både cupcakes-dekorationer och macarons!

    Jag hittade hit genom “Dear Martha-bloggen” och är nu alldeles salig över att någon fantastisk själ kan dela med sig av sådana här fabulösa, makalöst vackra skapelser! Vilka konstverk du skapar. Och det är inte en dag för tidigt att Sthlm (Sverige?!!) får sin alldeles första cupcakes shop! Det är heelt rätt i tiden och de som inte fattar det måste vara galna!
    Stort lycka till med ditt företag och skapande!

  111. tess skriver:

    Vilken perfekt beskrivning. Har inte vågat mig på sådana tidigare, trott att de var mer komplicerade att göra. Men med denna manual så bör det ju gå 🙂
    Tack för alla fina tips!!

  112. charlotta skriver:

    Tack Åsa, jättebra nu ska jag börja min macron-karriär :-).

  113. Emmas Kök skriver:

    Vad härligt det ser ut! Skall verkligen prova detta någon dag! Man kan ju variera dem på så många olika sätt!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.